Storas ir ligotas nuo emulsiklių

Visą „houseofgoldhealthproducts“ turinį tikrina medicinos žurnalistai.

Miunchenasjų yra leduose ir šokolade, dešros gaminiuose, paruoštuose patiekaluose ir duonoje: emulsikliai pagerina maisto produktų, kuriuose yra riebalų ir vandens, konsistenciją. Dabar buvo įrodyta, kad šie priedai gali turėti spąstų: jie, matyt, sutrikdo žarnyno florą ir taip skatina žarnyno uždegimą bei nutukimą.

Maisto pramonėje emulsikliai daugelį metų buvo naudojami daugybėje produktų. Maisto saugos požiūriu jie buvo klasifikuojami kaip nekenksmingi. Tiesą sakant, jie neatrodo kaip vėžiniai ar tiesiogiai toksiški. Tačiau jie gali sukelti savo nesveiką poveikį lėtai - todėl ilgą laiką slaptai.

„Tai, ką valgome, daro didelę įtaką mūsų žarnyno florai, todėl įtarėme, kad šiuolaikiniai maisto priedai gali pakeisti žarnyno bakterijas, skatindami uždegimą“, - aiškina Džordžijos valstijos universiteto tyrėjas Benoitas Chassaingas.

Pakeistas bakterijų mišinys

Kartu su savo kolega Andrew Gewirtzu į pelių geriamąjį vandenį sumaišė du įprastus emulsiklius: polisorbatą 80 (E433) ir karboksimetilceliuliozę (E466). Tada mokslininkai ištyrė gyvūnų žarnyno florą. Jie pastebėjo toli siekiančius pokyčius. Žarnyno floros sudėtis pasikeitė. Bakterijų iš Bacteroidales rūšies, laikomų naudingomis, sumažėjo, o tokių rūšių kaip gleives ardanti forma Ruminococcus gnavus ar uždegiminių proteobakterijų padaugėjo.

Ir buvo dar vienas efektas: paprastai žarnyno bakterijos laikosi griežto atstumo nuo žarnyno sienelių - jas nuo jų skiria gleivių sluoksnis. Tačiau šis atstumas per pusę sumažėjo veikiant emulsikliams. Kartais žarnyno bakterijos netgi turėjo tiesioginį kontaktą su žarnyno sienelės ląstelėmis.

Uždegimas ir svorio padidėjimas

Tai turėjo toli siekiančių pasekmių: pelėms, kurios dėl savo genetinės sudėties buvo jautrios žarnyno uždegimui, išsivystė sunkus storosios žarnos uždegimas. Nors ši reakcija buvo tik silpnai išreikšta mažiau jautriems gyvūnams, mokslininkai rado juose metabolinio sindromo požymių. Tai ne tik antsvoris, bet ir 2 tipo cukrinis diabetas, širdies ir kraujagyslių ligos bei kepenų problemos.

„Pakitusi žarnyno flora, skatinanti uždegimą, atlieka pagrindinį vaidmenį sergant šiomis ligomis“,-sako tyrimo autorius Gewirtzas. Mokslininkai ragina maisto priedus prieš juos patvirtinant nuodugniau ištirti nei anksčiau. Visų pirma, ilgalaikis poveikis turėtų būti taip pat turi būti atsižvelgta.

Daugiau riebalų, daugiau žarnyno

Uždegiminės žarnyno ligos, tokios kaip opinis kolitas ir Krono liga, gali būti sunkios ir labai pabloginti gyvenimo kokybę. Vis daugiau žmonių Vakarų pramoninėse šalyse kenčia nuo tokių ligų. Nutukimas ir metabolinis sindromas taip pat sparčiai didėja. Vis daugiau įrodymų, kad pasikeitusi žarnyno flora taip pat gali atlikti tam tikrą vaidmenį. (plg.)

Šaltinis: Benoit Chassaing ir kt.: Dietiniai emulsikliai veikia pelių žarnyno mikrobiotą, skatindami kolitą ir metabolinį sindromą. Gamta, 2015; DOI: 10.1038 / nature14232

Žymos:  sporto fitnesas plaukai ligoninė