Žmonėms reikia daugiau baltymų, nei tikėtasi

Visą „houseofgoldhealthproducts“ turinį tikrina medicinos žurnalistai.

MiunchenasMitybos specialistai, matyt, ilgą laiką nepakankamai įvertino žmogaus baltymų poreikį. To priežastis - anksčiau naudoti netikslūs matavimo metodai.

Žmogus negali gyventi be baltymų. Kūnui to reikia ne tik raumenims palaikyti, bet ir juose esančios amino rūgštys yra organų, hormonų ir imuninės sistemos ląstelių statybinė medžiaga.

Netikslūs matavimai

Iki šiol mitybos specialistai žmogaus baltymų apykaitą dažniausiai nustatė vadinamojo azoto balanso pagalba. Tačiau procesas atrodo netikslus: „Jis linkęs pervertinti azoto įsisavinimą ir nepakankamai įvertinti azoto išsiskyrimą“,-apžvalgos straipsnyje rašo autoriai, vadovaujami Emily Arentson-Lanz iš Teksaso universiteto medicinos skyriaus Galvestono.

Vadinamoji „indikatorinė aminorūgščių oksidacija“, trumpai tariant, IAAO, matyt, yra patikimesnė, tačiau rečiau. Pagal šį matavimo metodą žmogaus faktinis dienos poreikis-0,93 gramo kilogramui kūno svorio yra žymiai didesnis nei Vokietijos mitybos draugijos rekomenduojamas 0,8 gramo. Baltymai, kuriuose yra vadinamųjų nepakeičiamų aminorūgščių, yra ypač svarbūs ir vertingi, t. kurių organizmas negali pats pasigaminti. Jų galima rasti tiek specialiuose gyvūninių, tiek augalinių baltymų tiekėjuose - todėl net veganų mityba, į kurią atsižvelgiama, šiuo atžvilgiu nėra problemiška.

Baltymai prie kiekvieno valgio

Mokslininkų teigimu, lemiamą vaidmenį atlieka ne tik dienos racionas, bet ir tai, ką valgote. Kadangi organizmas negali kaupti aminorūgščių, idealiai tinka suvartoti nuo 25 iki 35 gramų jų kiekvieno valgymo metu. „Žinia apie baltymų vartojimą kiekvieno valgio metu yra paradigmos pokytis“,-sakė tyrimo bendraautorius Rajavelis Elango. Tiesą sakant, iki šiol buvo tik bendra informacija apie dienos poreikį. Jei reikia, mokslininkai rekomenduoja peržiūrėti dabartines mitybos gaires.

Padidėjęs baltymų poreikis

Tam tikromis sąlygomis baltymų poreikis taip pat gali būti žymiai didesnis už tyrime nustatytus kiekius. Tai taikoma vaikams (ypač kūdikiams) ir augantiems paaugliams, maitinančioms motinoms ir sportuojantiems sportininkams. Tačiau jėgos sportininkai, kurie specialiai nori auginti raumenis, dažnai pervertina savo poreikius - nes organizmas po treniruotės į raumenis gali paversti tik ribotą baltymų kiekį. Kita vertus, ištvermės sportininkai, streso metu deginantys ne tik angliavandenius, bet ir baltymus, linkę neįvertinti savo poreikių.

Baltymai prieš raumenų skaidymą

Be to, reikia pakankamai baltymų, ypač vyresnio amžiaus žmonėms, kurie senėjimo metu praranda raumenų masę. Be to, baltymų turinti dieta gali padėti lieknėti arba tapti liekna, nes maistinė medžiaga jus sotina ypač ilgai. Kaip dietos dalis, gausus suvartojimas gali užkirsti kelią per daug raumenų masės praradimui be riebalų.

Tačiau yra ir kritiškų balsų, susijusių su mityba, kurioje gausu baltymų. Kai kurie gydytojai įtaria, kad didesniais kiekiais tai gali sukelti stresą inkstams. Tiesą sakant, inkstų ligomis sergantys pacientai turi valgyti itin mažai baltymų turinčią dietą. Tyrimai taip pat parodė, kad bent jau gyvūninės kilmės baltymų vartojimas gali padidinti diabeto ir įvairių vėžio formų riziką. (plg.)

Šaltinis: Emily Arentson-Lantz ir kt.: Baltymai: pagrindinė maistinė medžiaga, Taikomoji fiziologija, mityba ir metabolizmas, 10.1139 / apnm-2014-0530, 2015 m. Liepos 22 d.

Žymos:  žinios narkotikai žurnalas