Iš kur mano mėsa?
Carola Felchner yra laisvai samdoma rašytoja medicinos skyriuje ir sertifikuota mokymo ir mitybos patarėja. Prieš tapdama laisvai samdoma žurnaliste, ji dirbo įvairiuose specializuotuose žurnaluose ir internetiniuose portaluose. Prieš pradėdama praktiką, ji studijavo vertimą ir vertimą žodžiu Kemptene ir Miunchene.
Daugiau apie „houseofgoldhealthproducts“ ekspertus Visą „houseofgoldhealthproducts“ turinį tikrina medicinos žurnalistai.Vartotojams turėtų būti įdomu, iš kur jų mėsa, o ne tik nuo koronos protrūkio mėsos gamintojo „Tönnies“. Tačiau kilmę nėra lengva atsekti.
Naujienos apie koronaviruso protrūkius Vokietijos skerdyklose kelia nerimą: kaip vartotojai gali pasakyti, iš kurios įmonės yra perkama mėsa? O ar galima užsikrėsti per mėsą?
Raskite leidimo numerį internete
Pirmasis kilmės požymis yra ovali tapatybės etiketė ant pakuotės, praneša Šiaurės Reino-Vestfalijos vartotojų patarimų centras.
Jame nurodoma, kurioje ES šalyje, pavyzdžiui, Vokietijoje - DE, ir kurioje federalinėje valstybėje produktas paskutinį kartą buvo perdirbtas ar supakuotas. Pavyzdžiui, NW reiškia Šiaurės Reino-Vestfalijos žemę. Naudojant penkių skaitmenų patvirtinimo numerį, operaciją galima nustatyti naudojant Federalinės vartotojų apsaugos ir maisto saugos tarnybos (BVL) duomenų bazę.
Jei, pavyzdžiui, ant pakuotės nėra penkių skaitmenų numerio, vartotojai taip pat gali įvesti įmonės pavadinimą duomenų bazėje ir rodyti susijusius įmonių numerius. Tačiau ši paieška pasiekia savo ribas, kai kalbama apie perdirbtus maisto produktus ar gatavus produktus: čia vartotojų vargu ar galima atsekti atskirų ingredientų kilmę.
Jokio vainiko dėl maisto
Kalbant apie užsikrėtimo mėsa riziką: iki šiol nebuvo jokių mokslinių įrodymų, kad žmonės gali būti užsikrėtę koronavirusu valgydami arba kontaktuodami su užterštu maistu, aiškina Bernhardas Burdickas, Šiaurės Reino-Vestfalijos vartotojų patarimų centro mitybos ekspertas. . Ligos perdavimas per paviršius taip pat yra mažai tikėtinas, nes virusai yra tik prastai stabilūs aplinkoje.
Mėsos parinkimas, laikymas ir paruošimas
Iš esmės: mėsos negalima valgyti žalios, bet tik gerai įkaitintos - nepriklausomai nuo to, iš kurios skerdyklos ji yra. Daugiau patarimų, kaip pasirinkti mėsą:
- Mėsos kokybė: vartotojai šviežią mėsą atpažįsta iš kvapo, paviršiaus, spalvos ir marmuro. Kiekvienas, kuris renkasi ekologišką mėsą, palaiko gyvūnams palankią gyvulininkystę.
- Nuolatinis aušinimas: žalią mėsą reikia gabenti ir laikyti vėsioje vietoje - geriausiu atveju ne šilčiau kaip 4 laipsniai Celsijaus. Šalti maišeliai ir įkraunamos baterijos puikiai tinka transportavimui. Patogeniniai mikrobai, esantys mėsos paviršiuje, gali daugintis tik lėtai. Kita vertus, daugelis bakterijų ypač greitai dauginasi nuo 10 iki 65 laipsnių Celsijaus, įskaitant tas, kurios gali sukelti maisto infekcijas, tokias kaip viduriavimas.
- Laikymas: geriausia vieta mėsai šaldytuve yra stiklo plokštė virš daržovių skyriaus. Jei supakuota mėsa iš prekybos centro laikoma šaldytuve ilgiau nei parą, reikia laikytis ant pakuotės rekomenduojamos šaldymo temperatūros - dažnai ne daugiau kaip dviejų laipsnių. Priešingu atveju tinkamumo vartoti terminas nebegalioja.
- Pageidautina, kad nesupakuota mėsa iš mėsininko būtų paruošta tą pačią dieną arba vėliausiai kitą dieną. Jei mėsa bus ruošiama vėliau, geriau tuo metu ją užšaldyti arba nusipirkti supakuotų prekių.
- Paruošimas virtuvėje: Žalią mėsą iš šaldytuvo reikia išimti tik prieš pat paruošimą. Mėsos negalima ilgai laikyti šaldytuve ant stalo. Jei turite daugiau mėsos, pirmiausia naudokite nedidelį kiekį ir, jei reikia, iš šaldytuvo.
Žalia mėsa niekada neturėtų liestis su kitu nešildomu maistu. Tai ypač pasakytina apie žalią paukštieną: ji ypač dažnai užteršta patogeninėmis bakterijomis ir labai greitai genda. Todėl kiekvienas, kuris palietė žalią mėsą, prieš liesdamasis prie kito, kruopščiai nusiplauna rankas ir išdžiovina. (kavinė / dpa)
