Kraujo riebalai: balta mėsa nėra geresnė už raudoną

Christiane Fux Hamburge studijavo žurnalistiką ir psichologiją. Patyręs medicinos redaktorius nuo 2001 metų rašo žurnalų straipsnius, naujienas ir faktinius tekstus visomis įmanomomis sveikatos temomis. Be darbo „houseofgoldhealthproducts“, Christiane Fux taip pat užsiima proza. Pirmasis jos kriminalinis romanas buvo išleistas 2012 m., Ji taip pat rašo, kuria ir leidžia savo kriminalines pjeses.

Daugiau Christiane Fux įrašų Visą „houseofgoldhealthproducts“ turinį tikrina medicinos žurnalistai.

Manoma, kad balta paukštiena yra sveikesnė nei raudona jautienos, ėrienos ir kiaulienos mėsa. Bet tai netiesa kalbant apie cholesterolį.

Tokie populiarūs kaip kepsniai ir mėsainiai, pamažu įsitvirtina žinios, kad raudonos mėsos vartojimas dideliais kiekiais kelia pavojų sveikatai. Be kita ko, įrodyta, kad vartojant padidėja širdies ir kraujagyslių ligų rizika. Iki šiol buvo manoma, kad jame esančios sočiosios riebalų rūgštys padidino cholesterolio kiekį, tiksliau - blogojo MTL cholesterolio kiekį.

Palyginimui: raudona ir balta mėsa

Vaikų ligoninės Ouklando tyrimų instituto mokslininkai pirmą kartą ištyrė, kaip raudonos mėsos valgymas, palyginti su balta mėsa, arba dieta be mėsos veikia cholesterolio kiekį. „Kai planavome tyrimą, tikėjomės, kad raudona mėsa labiau veikia cholesterolį nei balta mėsa, tačiau stebėtinai taip nebuvo“, - sako tyrimo direktorius Ronaldas Kraussas.

Tyrėjai savo dalykus suskirstė į šešias grupes. Dalyviai gavo dietą, kurioje buvo daug raudonos, daug baltos mėsos arba tik augalinių baltymų šaltinis. Buvo viena grupė, kurios maiste buvo daug sočiųjų riebalų rūgščių (iš viso 51 žmogus), ir viena grupė, kuri suvartojo tik nedidelį kiekį (iš viso 62 žmonės).

Liesa mėsa taip pat padidina cholesterolio kiekį

„Neigiamas raudonos ir baltos mėsos poveikis cholesterolio lygiui buvo toks pat tol, kol valgio metu buvo tiek pat sočiųjų riebalų rūgščių“, - praneša Kraussas. Pažymėtina, kad liesa raudona ir balta mėsa taip pat padidino cholesterolio kiekį. Kadangi sudėtyje esantys baltymų statybiniai blokai gali būti naudojami lipoproteinų, tarp kurių yra ir cholesterolio, gamybai. Augaliniai baltymai, atvirkščiai, neturėjo neigiamos įtakos lipidų kiekiui kraujyje.

Mažai mėsos, mažai sočiųjų riebalų

Tyrimas pabrėžia, kad dieta be mėsos, kurioje taip pat yra mažai sočiųjų riebalų rūgščių, lemia ypač mažą cholesterolio kiekį. Žmonės, kurių vertybės yra aukštesnės, turėtų ne tik valgyti raudoną mėsą, bet ir kalakutienos kepsnius bei vištienos šnicelį saikingai.

Raudona mėsa yra pavojingesnė žarnynui

Kalbant apie storosios žarnos vėžio riziką, balta mėsa išlieka sveikesnis pasirinkimas. Tie, kurie valgo daug raudonos mėsos, padidina riziką. Šio ryšio nerasta baltoje mėsoje.

Žymos:  Ligos paauglys maitinimas