Kaip fruktozė keičia smegenis

Christiane Fux Hamburge studijavo žurnalistiką ir psichologiją. Patyręs medicinos redaktorius nuo 2001 metų rašo žurnalų straipsnius, naujienas ir faktinius tekstus visomis įmanomomis sveikatos temomis. Be darbo „houseofgoldhealthproducts“, Christiane Fux taip pat užsiima proza. Pirmasis jos kriminalinis romanas buvo išleistas 2012 m., Ji taip pat rašo, kuria ir leidžia savo kriminalines pjeses.

Daugiau Christiane Fux įrašų Visą „houseofgoldhealthproducts“ turinį tikrina medicinos žurnalistai.

Matyt, per daug fruktozės gali sumažinti smegenų veiklą. Nepaisant to, jis pridedamas prie daugelio maisto produktų dėl savo didelės saldinimo galios. Tačiau yra priešnuodis: žuvis.

Jogurtas ir limonadas, pyragas ir ledai, kečupas ir paruošti patiekalai - fruktozės yra ne tik vaisiuose. Cukraus rūšis yra ypač saldus ir ypač pigi, todėl jis plačiai naudojamas maisto pramonėje. Tai yra problematiška, nes vartojant didelius kiekius, fruktozė, gaunama iš sveikų vaisių ar kukurūzų, yra gana nesveika. Tai ne tik storina, bet ir apkrauna kepenis, skatina diabetą ir širdies bei kraujagyslių ligas.

Ir: „Didelis fruktozės vartojimas keičia šimtus smegenų genų. Be kita ko, dėl to kenčia atmintis “, -„ “sakė Xia Yang iš Kalifornijos universiteto Los Andžele. JAV mokslininkė ir jos komanda tai išsiaiškino atlikdami eksperimentus su žiurkėmis.

Tyrimui jie davė gyvūnams vandens, kuriame yra fruktozės. Keletą savaičių graužikai vartojo fruktozės kiekį, kuris atitinka kasdienį vieno litro limonado suvartojimą žmonėms.

Pasiklydo labirinte

Gydymas cukrumi gerokai pablogino gyvūnų atmintį: jiems prireikė dvigubai daugiau laiko, kol jie rado kelią iš pažįstamo labirinto. „Manome, kad fruktozė susilpnino jūsų atmintį“, - sako Yang. Ankstesni tyrimai jau parodė, kad didelis fruktozės vartojimas ilgainiui yra susijęs su psichikos nuosmukiu. „Todėl manoma, kad fruktozė netgi gali būti Alzheimerio ligos rizikos veiksnys“, - sako Yang.

Daugiau nei 20 000 žiurkių smegenų genų analizė parodė, kad laikantis dietos, kurioje yra daug fruktozės, pasikeitė daugiau nei 900 genų. Kai kurie cukraus buvo prijungę tam tikras molekulių grupes prie citozino DNR statybinio bloko arba atsieję jas nuo citozino. Tokiu būdu - kalbama apie epigenetinius pokyčius - genus galima suaktyvinti arba uždaryti. Tokiu būdu kūnas iš esmės kontroliuoja ląstelių funkciją.

900 klaidingai užprogramuotų genų

Buvo pakeista daugiau nei 200 hipokampo genų, kurie yra labai svarbūs atminties veikimui. Daug daugiau, būtent apie 700 genų, buvo paveikti pagumburyje, kuris atlieka pagrindinį vaidmenį reguliuojant medžiagų apykaitos procesus. „Mūsų tyrimas rodo, kad fruktozė ypatingai sąveikauja su biocheminėmis kūno ir smegenų mašinomis“, - aiškina Yengas.

Apsauginė riebalų rūgštis

Mokslininkai nustatė dar ką nors: apsauga nuo fruktozės sukeltų smegenų pokyčių, matyt, siūlo specialią riebalų rūgštį: dokozaheksaeno rūgštį (DHA), kuri yra viena iš omega-3 riebalų rūgščių. Žiurkės, kurios, be fruktozės vandens, laikėsi dietos, turinčios ypač daug DHA, atminties veikimo sutrikimų neturėjo. Jie galėjo prisiminti kelią, vedusį iš labirinto, ir gyvūnus, kurie tik gavo vandens. „DHA atkuria pasikeitusius genus į pradinę būseną, - aiškina Yang, - ir ne tik vieną ar du, bet visus.

Tepalas smegenims

DHA yra svarbi ląstelių membranų, ypač smegenų ląstelių, dalis. Tai padeda susieti nervų ląstelių sinapses, todėl yra svarbi mokymuisi ir atminčiai. Organizmas gali pats pagaminti medžiagą, bet ne pakankamu kiekiu. Todėl DHA reikia nuryti su maistu. „Geriausias to šaltinis yra laukinė lašiša, tačiau graikiniuose riešutuose taip pat yra daug DHA“, - sako Yengas.

Šiuo metu mokslininkai analizuoja fruktozės įtaką kitiems organams, tokiems kaip kepenys, bet ir riebaliniam audiniui, kuris atlieka lemiamą vaidmenį vystantis širdies ir kraujagyslių ligoms bei diabetui. „Mes norime suprasti, kokį vaidmenį ten atlieka fruktozė“, - sako Yang. Mokslininkai jau pastebėjo kai kuriuos fiziologinius pokyčius, pavyzdžiui, keičiasi lipidų kiekis kraujyje ir insulino sekrecija. „Tikimės rasti rimtai pakitusių genų ir kituose audiniuose“, - sako Yang.

Nepaisant daugybės neigiamų fruktozės padarinių, mokslininkai vis dar rekomenduoja vartoti sveikus vaisius. Yeng pabrėžia: „Vaisiuose yra daug sveikų komponentų, tokių kaip antioksidantai, vitaminai ir ląsteliena. Pastarosios ypač naudingos ne tik žarnynui, bet ir neleidžia fruktozei per greitai patekti į organizmą “.

Šaltinis: Qingying Meng ir kt.: Sistemos Nutrigenomics atskleidžia smegenų genų tinklus, susiejančius medžiagų apykaitos ir smegenų sutrikimus, http://dx.doi.org/10.1016/j.ebiom.2016.04.008

Žymos:  tcm sveika darbo vieta anatomija