Didžiulis kūno geismas

Ingrid Müller yra chemikė ir medicinos žurnalistė. Dvylika metų ji buvo „houseofgoldhealthproducts.de“ vyriausioji redaktorė. Nuo 2014 m. Kovo ji dirba laisvai samdoma žurnaliste ir „Focus Gesundheit“, sveikatos portalo ellviva.de, leidyklos „live crossmedia“ ir „rtv.de“ sveikatos kanalo autore.

Daugiau apie „houseofgoldhealthproducts“ ekspertus Visą „houseofgoldhealthproducts“ turinį tikrina medicinos žurnalistai.

Mėsa nebėra prabangus maistas. Žmonės visame pasaulyje suvalgo daugiau mėsos nei bet kada. Priekyje: kiauliena ir šnicelis. Žmogus per savo gyvenimą suėda išdidžius 1094 gyvūnus

Mėsos ataskaita 2013 m

Žmonių alkis mėsai yra didžiulis. Vidutinis vokiečių mėsos suvartojimas yra 89 kilogramai per metus - 20 procentų jos patenka į šiukšlių dėžę. 85 procentai vokiečių mėsą ir dešrą valgo kasdien arba beveik kiekvieną dieną. Mėsos suvartojama keturis kartus daugiau nei XIX amžiaus viduryje ir dvigubai daugiau nei prieš 100 metų, teigiama ataskaitoje „Meat Atlas 2013“.

Pagal tai vyrai valgo žymiai daugiau gyvūninės kilmės produktų nei moterys, o mėsos patiekalas dažniausiai patiekiamas ir restoranuose. Ypač daug ką turi daryti jaunoji karta: didžiausi mėsos ir dešros valgytojai yra 19–24 metų vyrai, o moterys-25–34 metų. „Schnitzel“ vis dar yra populiariausių mėsos patiekalų sąrašo viršuje.

Pilve yra 1094 gyvūnai

Tačiau mėsos pramonė prarado nemažai reputacijos ir pasitikėjimo. Teisingai, nes bjaurus sąrašas ilgas: antibiotikai vištienai, GSE, kiaulių gripas, paukščių gripas, snukio ir nagų liga, supuvusi mėsa ar kumpio imitacija. Tai būtų galima tęsti. Pardavimai nutrūksta, kai tik aptinkamas mikrobas. Viena iš pasekmių yra perėjimas prie ekologiškos mėsos, kuri, žinoma, yra brangesnė. Kitas dalykas - ypač jauni žmonės tampa vegetarais ir veganais arba bent jau riboja mėsos vartojimą. Netgi didelės įmonės ir sveikatos draudimo bendrovės kai kuriomis dienomis valgyklose leidžia kiaulienos skruostui būti kiaulienos skruostu.

Maždaug 52 procentai vokiečių praranda dienas be mėsos ir bando pažaboti mėsos troškimą, rodo nuomonių tyrimų instituto FORSA apklausa. „Jiems tai dar nesiseka“, - rašo „Fleischatlas“ autoriai. Per savo gyvenimą vokietis surijo 4 galvijus, 4 avis, 12 žąsų, 37 antis, 46 kiaules, 46 kalakutus ir 945 vištas - išdidus 1094 gyvūnai!

Prabangos simbolis

Visame pasaulyje žmonės valgo daugiau mėsos nei bet kada anksčiau. Pasaulio lėkštėse guli kalnai kiaulių, galvijų, vištų ir avių. Mėsa nebėra prabangus maistas, kaip anksčiau buvo sekmadienio kepsnys, bet kasdienis produktas. Tačiau, remiantis „Mėsos atlasu“, pasaulinė tendencija rodo dichotomiją, būtent atotrūkį tarp turtingųjų ir vargšų - neturtingesnės šalys sparčiai vejasi.

Nors daugumoje pramoninių šalių mėsos suvartojimas yra užšaldomas itin aukštai, besivystančiose šalyse jis labai auga, o kai kuriais atvejais augimo tempas yra dviženklis. „Azijoje, Afrikoje ir Pietų Amerikoje neturtingųjų orientaciją į turtuolius galima pamatyti pavyzdingai, ypač kalbant apie mėsos vartojimą“, - rašo autoriai. Kur auga klestėjimas, jį lengva pamatyti iš meniu. Mėsa yra „pažangos ir prabangos simbolis“.

Nelaimingi šerių galvijai

Dauguma kiaulių yra suvartojamos visame pasaulyje - šeriai galvijai sudaro apie 40 proc. Ir tai įmanoma tik todėl, kad šiuolaikinė kiaulė greitai penima iki skerdimo svorio milžiniškose arklidėse. Paukštiena, ypač vištiena, pasivijo. Naminiai paukščiai yra pigiausi. Kita vertus, jautiena kainuoja brangiausiai ir yra kažkas turtingųjų sandėliukui. Štai kodėl čia streikuoja ypač pramoninės šalys. Išskyrus Argentiną ir Urugvajų, didieji jautienos gamintojai, kurie paprastai valgo gyvūną didžiuliais ant grotelių kepsniais.

Fleischberg JAV

Didžiausi mėsos valgytojai vis dar gyvena JAV - iki šiol. Kalbant grynai matematiškai, kiekvienas vyras ten gauna 196 gramus mėsos per dieną, moterys - 125 gramus. Nepaisant to, nuo 2008 m. Mėsos vartojimas sumažėjo 12 procentų. Net Billas Clintonas, kaip pranešė, po šuntavimo operacijos nebevalgo kepsnių, kalakutienos ir vištienos. Priešingai, Kinija yra šalis, kuri vis labiau pasivijo mėsos vartojimą: per tris dešimtmečius šalies mėsos vartojimas išaugo keturis kartus. Ypač populiarus: greitas amerikietiškas maistas. Valgyti milžiniškas porcijas mėsos yra naujo gyvenimo būdo dalis.

27 000 negyvų viščiukų - per valandą

Visuotinį mėsos alkį galima patenkinti tik tuo atveju, jei įmonės masiškai gamina gyvūnus. Ūkis, kuriame gyvūnai buvo tinkamai auginami ir šeriami savaip šienaujamu šienu, jau seniai priklauso svajonių šaliai. Šiandien mėsos gamyba yra gamyklos darbas - su gyvūnais. Remiantis ataskaita, 40 000 vištų ar 2 000 kiaulių laikymas po vienu stogu „nebe išimtis, bet taisyklė“. Pavyzdžiui, Žemutinėje Saksonijoje, Wietze, didžiausia Europoje paukštininkystės skerdykla - 27 000 gyvūnų per valandą, tai yra 135 mln. Visi, kas kada nors matė filmą „Mes maitiname pasaulį“ arba „Mūsų kasdienė duona“, žino, kaip jis veikia: nusileisk kiekvieną sekundę.

Antibiotikai be jokio poveikio

Šis gamyklinis ūkininkavimas turi savo kainą. Ne prekybos centre, nes mėsa yra pigesnė nei bet kada, bet žmonių sveikatai. Pasak mėsos atlaso, kuris galbūt yra šiek tiek drastiškas, kyla pavojus, kad jis netikėtai mirs nuo nekenksmingų infekcijų. Bet: yra bakterijų, kurios nebereaguoja į antibiotikus. Kiekvienas, užsikrėtęs jais, turi problemų, nes įprastos priemonės nebeveikia.

Dar vakar tyrimas parodė, kad „Mettbrötchen“ nėra tokie skanūs, kaip gali atrodyti. Tie, kurie mėgsta kiaulienos mėsą, gali kelti didesnį pavojų sveikatai, nei tikėtasi, todėl rezultatas. Maždaug 16 procentų iš 50 mėginių iš dešimties Vokietijos miestų buvo užteršti antibiotikams atspariais mikrobais - paplitę antibiotikai infekcijos atveju būtų neveiksmingi.

Atsisveikinimas su masiniu gyvūnu

Priežastis ta, kad antibiotikai per dažnai naudojami gyvūnų penėjimui. Be jų šiuolaikinė gyvūnų gamyba nebebūtų įsivaizduojama. Ligos greitai plinta tarp gyvūnų. Pasaulio sveikatos organizacija apskaičiavo, kad dabar bakterijų žudiką vartoja daugiau sveikų gyvūnų nei sergančių žmonių. Nes dažnai gydomas ne tik sergantis gyvūnas, bet ir visa banda. Būtų geriau, jei gyvūnai iš pradžių nesirgtų, tačiau tam reikėtų atsisveikinti su dabartine mėsos gamybos sistema.

Žymos:  pagyvenusių žmonių priežiūra oda maitinimas