Fermentai

Eva Rudolf-Müller yra laisvai samdoma rašytoja „houseofgoldhealthproducts“ medicinos komandoje. Ji studijavo žmonių mediciną ir laikraščių mokslus ir ne kartą dirbo abiejose srityse - ir gydytoja klinikoje, ir recenzentė, ir medicinos žurnalistė įvairiuose specializuotuose žurnaluose. Šiuo metu ji dirba internetinėje žurnalistikoje, kur visiems siūlomas platus medicinos spektras.

Daugiau apie „houseofgoldhealthproducts“ ekspertus Visą „houseofgoldhealthproducts“ turinį tikrina medicinos žurnalistai.

Fermentai yra baltymai, kurie veikia kaip biokatalizatoriai, kurie kontroliuoja ir pagreitina biochemines organizmo reakcijas, nekeičiant proceso. Jie yra visose kūno ląstelėse ir yra būtini visoms kūno funkcijoms. Fermentai ne tik kontroliuoja virškinimą, bet ir visą medžiagų apykaitą, todėl yra esminis sveikatos veiksnys. Perskaitykite viską, ką reikia žinoti apie fermentus: apibrėžimą, struktūrą, funkciją ir sveikatos problemas, susijusias su fermentais!

Kas yra fermentai

Žmogaus kūno fermentai daugeliu atvejų yra milžiniškos molekulės, pagamintos iš baltymų ir gyvybiškai svarbios - praktiškai niekas neveikia organizme be fermentų. Šių vadinamųjų biokatalizatorių funkcija yra įjungti arba pagreitinti biochemines reakcijas ląstelėse.

Pavyzdžiui, tokiose reakcijose tam tikros medžiagos (substratai) yra suskaidomos arba paverčiamos. Kai kurie fermentai veikia labai specifiškai: jie gali surišti tik tam tikrą substratą ir įgalinti jo cheminį konversiją. Kiti reaguoja su skirtingais substratais, tačiau yra glaudžiai susiję su vienos rūšies reakcija (žr. Toliau: Fermentų klasės).

Fermentai dažnai gali išvystyti savo poveikį tik tada, kai juos suaktyvina vadinamasis kofaktorius arba keli kofaktoriai. Tai gali būti metalo jonai (pvz., Geležies, vario ar cinko jonai) arba organinės molekulės (pvz., Vitaminai). Kofaktoriai yra tik laikinai arba tvirtai ir visam laikui susieti su fermentu. Antruoju atveju jie taip pat vadinami protezų grupe.

Kokia yra fermentų funkcija?

Fermentai įgalina ir pagreitina beveik visas biochemines organizmo reakcijas. Šios reakcijos apima įvairius medžiagų apykaitos procesus, taip pat genetinės informacijos „skaitymą“ (perrašymą) ir dubliavimą (replikaciją).

Tokiose reakcijose fermentai laikinai susijungia su paverčiama medžiaga (substratu), kad, pavyzdžiui, ją būtų galima suskaidyti ar kitaip pakeisti. Patys fermentai lieka nepakitę. Tačiau jie užtikrina, kad sumažėtų reakcijai reikalinga energija (aktyvinimo energija). Tiesą sakant, daugumai cheminių procesų ląstelėse reikalinga tokia didelė aktyvinimo energija, kuri vyraujančioje aplinkos temperatūroje (vidinė kūno temperatūra yra maždaug.37 laipsnių Celsijaus) negalima arba tik labai lėtai. Tik tada, kai fermentai sumažina aktyvacijos energiją, tokios reakcijos yra įmanomos arba pakankamai paspartinamos.

Fermentai gali būti suskirstyti į šešias pagrindines grupes, priklausomai nuo cheminės reakcijos tipo, kurį jie katalizuoja. Šios fermentų klasės (ir kai kurie jų pogrupiai) yra:

1. Oksidoreduktazės: jos katalizuoja reakcijas, kuriose perduodami elektronai (redokso reakcijos); pvz., dehidrogenazės, oksidazės, reduktazės, katalazės
2. Transferazės: jos katalizuoja reakcijas, kuriose iš vienos molekulės į kitą perkeliamos visos funkcinės grupės (pvz., Fosfatų grupės); pvz., transaminazės, kinazės, DNR polimerazės
3. Hidrolazės: jos katalizuoja reakcijas, kurių metu cheminis ryšys susidaro išbėgant vandeniui arba suskaidomas pridedant vandens; pvz., peptidazės, fosfatazės, proteazės
4. Liazės: jos katalizuoja reakcijas, kuriose cheminės jungtys suskaidomos arba susidaro nenaudojant energijos; pvz., aldolazė
5. Izomerazės: jos užtikrina, kad molekulių surišimo santykiai būtų pertvarkyti; pvz., racemazės, topoizomerazės
6. Ligazės (sintetazės): jos katalizuoja reakcijas, kuriose dvi molekulės yra sujungtos viena su kita, tuo pačiu sunaudojant energiją; pvz., karboksilazės

Kokie fermentai yra?

Toliau rasite nedidelį svarbių fermentų pasirinkimą, jų atsiradimą ir užduotis.

Pavardė	Įvykis	užduotys
Lizocimas	seilės	suskaido tam tikras bakterijų ląstelių sieneles ir naikina patogenus (baktericidinis poveikis)
Amilazės, lipazės, proteazės	Burnos ir kasos, skrandžio sulčių ir žarnyno išskyrų	Angliavandenių (amilazių), riebalų (lipazių) ir baltymų (proteazių) virškinimas
GOT (glutamato oksaloacetato transaminazė - ASAT)	Kepenų, širdies ir skeleto raumenys, inkstai ir plaučiai	pagreitina amino rūgščių (baltymų statybinių medžiagų) apykaitą
GPT (glutamato piruvato transaminazė - ALAT)	kepenys	Baltymų skaidymas kepenų ląstelėse
CK (kreatinkinazė)	Raumenų ląstelės ir smegenys	Energijos tiekimas
AP (šarminė fosfatazė)	ląstelėse ir kūno skysčiuose, ypač kepenyse, tulžies latakuose ir kauluose	skaldo vadinamuosius fosforo rūgšties esterius; Jų kiekis kraujyje, be kita ko, rodo kepenų ir tulžies pūslės ligas
LAP (leucino aminopeptidazė)	Žarnynas, inkstai, tulžis, skrandžio sultys, seilės, plazma	Svarbus baltymų apykaitai
„Gamma-GT“ (gama-glutamiltransferazė)	v. a. inkstuose (mažiau kasoje, blužnyje, kepenyse ir plonojoje žarnoje)	Aminorūgščių perdavimas
SDH (sorbitolio dehidrogenazė, sukcinato dehidrogenazė)	kepenys	Sorbitolio pavertimas fruktoze
LDH (laktato dehidrogenazė)	visose visų organų ląstelėse	Pieno rūgšties fermentacija energijos gamybai
Cholinesterazė	Serumas, žarnynas, kasa	skaldo vadinamuosius cholino junginius; kraujo tyrimas rodo, kaip gerai kepenys gali gaminti baltymus
Aldolazė	3 pogrupiai: širdies ir skeleto raumenyse; nervuose, skydliaukėje ir riebaliniame audinyje; kepenyse, inkstuose, plonojoje žarnoje	katalizuoja vaisių cukraus (fruktozės) skilimą
Rūgštinės fosfatazės	kraujyje, kauluose, spermoje ir prostatos sekretuose	skaido fosforo rūgšties esterius ir katalizuoja transfosforilinimą

Kokias problemas gali sukelti fermentai?

Yra įvairių įgimtų fermentų defektų, kai kurie iš jų gali turėti rimtų pasekmių. Vienas iš pavyzdžių yra porfirija: Tai medžiagų apykaitos ligų grupė, kurios visos yra susijusios su sutrikusiu raudonojo kraujo pigmento hemo susidarymu. Priežastis ta, kad vienas ar daugiau fermentų, dalyvaujančių hemo formavime, turi genetiškai nustatytą disfunkciją.

Priklausomai nuo porfirijos tipo, tai gali sukelti įvairius simptomus, tokius kaip pilvo skausmas, vėmimas, lėtinis vidurių užkietėjimas, karščiavimas, nuotaikos svyravimai, paralyžius ar širdies ir kraujagyslių problemos.

Sergant įgimta medžiagų apykaitos liga, fenilketonurija, baltymų statybinė medžiaga fenilalaninas negali būti suskaidytas dėl fermentų sutrikimo. Todėl jis kaupiasi organizme. Tai pastebima jau vaikystėje: fenilalanino perteklius veikia smegenų vystymąsi. To pasekmės yra protinis atsilikimas, sulėtėjęs fizinis vystymasis ir traukuliai.

Vadinamoji galaktozemija yra labai pavojinga, bet, laimei, retai: tai taip pat yra su fermentais susijęs cukraus apykaitos sutrikimas. Nukentėjusio žmogaus organizme trūksta fermentų galaktozei apdoroti. Nors cukrus gali patekti į kraują per žarnyno sienelę, jo negalima toliau apdoroti. Taigi jis kaupiasi kraujyje. Kadangi galaktozės taip pat yra motinos piene, paveiktiems žindomiems vaikams pasireiškia tokie simptomai kaip vėmimas, viduriavimas ir nesugebėjimas klestėti. Jei jie ir toliau tiekia galaktozę su maistu, kyla rimtos žalos ir net mirties pavojus.

Jei netoleruojate laktozės, jūsų organizmas negamina pakankamo fermento laktazės kiekio. Dėl to pieno cukrus (laktozė) negali būti suskaidytas plonojoje žarnoje ir todėl negali būti absorbuojamas į kraują. Vietoj to jis patenka į storąją žarną, kur ją metabolizuoja bakterijos. Tai, be kita ko, gali sukelti pilvo skausmą, dujas ir viduriavimą.

Histamino netoleravimas yra prieštaringas klinikinis vaizdas. Pranešimo medžiaga histaminas natūraliai atsiranda organizme. Be to, tam tikri maisto produktai gali padidinti histamino kiekį organizme. Kai kurie žmonės į tai reaguoja netoleravimo reakcijomis (niežulys, dilgėlinė, širdies plakimas ir kt.). Gali būti, kad fermentų, kurie yra būtini histamino skaidymui, nepakanka arba jų funkcija yra sutrikusi.

Žymos:  stresas vyro sveikata gpp