Maltodekstrinas

Visą „houseofgoldhealthproducts“ turinį tikrina medicinos žurnalistai.

Maltodekstrinas yra viena iš svarbiausių medžiagų, naudojamų kalorijų kiekiui padidinti. Jis gaunamas iš krakmolo ir iš žarnyno absorbuojamas į kraują taip pat greitai, kaip ir paprastas cukraus gliukozė (vynuogių cukrus). Tačiau jo saldumas yra labai mažas. Paprastai manoma, kad maltodekstrinas yra gerai toleruojamas, tačiau retais atvejais jis gali sukelti virškinimo trakto sutrikimų. Čia galite perskaityti viską, ką reikia žinoti apie maltodekstriną.

Kas yra maltodekstrinas?

Maltodekstrinas priklauso angliavandenių grupei. Angliavandeniai paprastai sudaro didžiąją mūsų raciono dalį. Jie daugiausia randami šoniniuose patiekaluose, tokiuose kaip bulvės, makaronai ir ryžiai, taip pat duonoje. Kasdienį maisto kiekį turėtų sudaryti 70 procentų angliavandenių. Likusius 30 procentų idealiai sudaro baltymai ir riebalai.

Kai kuriais atvejais maistinių medžiagų ir kalorijų poreikis negali būti patenkintas įprasta mityba. Pavyzdžiui, sportuojančių sportininkų kalorijų poreikis yra žymiai padidėjęs, todėl gali tekti vartoti kaloringą maistą su maltodekstrinu. Net jei kūno svoris yra per mažas, šio tipo cukrus dažnai naudojamas norint priaugti svorio: dėl didelės maistinės vertės galite greitai priaugti svorio su maltodekstrinu.

Veiklioji medžiaga gaunama iš krakmolo: įprastas krakmolas yra vadinamasis polisacharidas (daugkartinis cukrus), o tai reiškia, kad jis susideda iš daugybės sujungtų cukraus molekulių (kaip perlų virtinė). Apdorojimas fermentais krakmolą suskaido į trumpus gabalėlius. Gautas maltodekstrinas yra trumpų grandinių cukrų mišinys (įvairaus dydžio perlų eilutės dalys). Dėl sutrumpintos grandinės ilgio ji absorbuojama iš žarnyno į kraują taip pat greitai, kaip paprasta cukraus gliukozė (vynuogių cukrus). Kadangi jis beveik neskanus, jis gali būti naudojamas dideliu kiekiu, pavyzdžiui, sportinė mityba (sportiniai gėrimai, geliai ar batonėliai) netaps nemaloniai saldi. Dėl mažesnio klampumo maltodekstrino tirpalus taip pat lengviau gerti nei gliukozės tirpalus.

Kitas privalumas yra tas, kad maltodekstriną galima sterilizuoti (naikinant mikrobus, kad jis būtų išsaugotas). Todėl jis taip pat gali būti naudojamas maitinimui mėgintuvėlyje ir ilgesnis galiojimo laikas.

Maltodekstrino absorbcija, skilimas ir išsiskyrimas

Cukraus junginys greitai ir visiškai absorbuojamas iš žarnyno į kraują. Po suskaidymo jis pasiskirsto visame kūne ir naudojamas kūno ląstelėms energijai gaminti. Po „deginimo“ ląstelėse kaip skilimo produktai lieka tik vanduo ir anglies dioksidas. Pastarasis iškvepiamas per plaučius.

Kada vartojamas maltodekstrinas?

Cukraus mišiniui taikomos šios taikymo sritys:

• jei jūsų kūno svoris yra per mažas dėl nepakankamo kalorijų kiekio
• kūdikių maisto kalorijų praturtinimui
• kaip priedas maiste (dažnai kaip riebalų pakaitalas arba „lengvųjų“ produktų pailgintojas)

Taip naudojamas maltodekstrinas

Cukraus mišinys paprastai vartojamas kasdien kartu su kitu maistu. Dozė priklauso nuo individualių kalorijų poreikio. 100 gramų maltodekstrino yra 95 gramai angliavandenių, kuriuose yra apie 380 kilokalorijų (kcal). Vienas šaukštas cukraus atitinka apie 38 kcal.

Maitinimas vamzdeliu paprastai perkamas kaip gatavas produktas su tinkama kompozicija.

Koks yra šalutinis maltodekstrino poveikis?

Medžiaga paprastai yra labai gerai toleruojama. Vartojant labai daug, veiklioji medžiaga gali sukelti šalutinį poveikį, pvz., Virškinimo trakto sutrikimus.

Į ką reikėtų atsižvelgti vartojant maltodekstriną?

Maltodekstrinui gaminti gali būti naudojamas įvairus krakmolas, įskaitant kviečių krakmolą. Kaip ir visų rūšių grūduose, kviečiuose yra lipnių baltymų glitimo, kurio turi vengti žmonės, netoleruojantys glitimo (pvz., Celiakija). Daugelis baiminasi, kad maltodekstrinas, gaunamas iš kviečių krakmolo, taip pat turi glitimo, todėl jo negalima vartoti. Tačiau tai netiesa, maltodekstrinas, gaunamas iš kviečių krakmolo, nėra problema žmonėms, kurie netoleruoja glitimo. Todėl maisto produktų, kurių sudėtyje yra glitimo, alergenų ženklinimas neįtrauktas.

Kaip gauti maltodekstriną

Cukraus mišinį galima įsigyti vaistinėse ir vaistinėse.

Daugiau įdomių faktų apie maltodekstriną

Pavadinimas maltodekstrinas yra kilęs iš dviejų terminų: „Malto“ reiškia maltozę, salyklo cukrų, kurį sudaro du gliukozės vienetai. „Dekstrinas“ reiškia dekstrozę, kitą gliukozės (vynuogių cukraus) pavadinimą. Šiuo žodžių deriniu siekiama paaiškinti, kad maltodekstrinas yra įvairių trumpųjų grandinių cukrų mišinys.

Žymos:  Kūdikis Vaikas oda dantys