Diabeto dieta
ir Martina Feichter, medicinos redaktorė ir biologė AtnaujintaDr. med. Julia Schwarz yra laisvai samdoma rašytoja medicinos skyriuje.
Daugiau apie „houseofgoldhealthproducts“ ekspertusMartina Feichter studijavo biologiją Insbruke pasirenkamojo dalyko vaistinėje, taip pat pasinėrė į vaistinių augalų pasaulį. Iš ten buvo toli iki kitų medicinos temų, kurios ją žavi iki šiol. Ji mokėsi žurnalistės „Axel Springer“ akademijoje Hamburge ir nuo 2007 m. Dirba „houseofgoldhealthproducts“ - pirmiausia redaktorė, o nuo 2012 m. - laisvai samdoma rašytoja.
Daugiau apie „houseofgoldhealthproducts“ ekspertus Visą „houseofgoldhealthproducts“ turinį tikrina medicinos žurnalistai.
Tinkama mityba sergant cukriniu diabetu iš dalies priklauso nuo diabeto tipo: 1 tipo cukriniu diabetu sergantys žmonės iš esmės gali valgyti panašiai kaip ir nesergantys diabetu. 2 tipo cukriniu diabetu sergantys žmonės turėtų sumažinti bendrą energijos suvartojimą, jei turi antsvorio. Sergant abiem diabeto formomis, svarbu, kad energijos tiekimas ir vartojamas insulino kiekis būtų optimaliai suderinti. Sužinokite čia, ko ieškoti laikantis diabeto dietos.
Šios ligos TLK kodai: TLK kodai yra tarptautiniu mastu pripažinti medicininių diagnozių kodai. Jų galima rasti, pavyzdžiui, gydytojo laiškuose arba nedarbingumo pažymėjimuose. E11E10E13O24H36E12E14
Tinkama mityba sergant 1 tipo cukriniu diabetu
1 tipo cukriniu diabetu sergantys pacientai pirmiausia turi išmokti teisingai įvertinti planuojamo valgio angliavandenių kiekį. Tik tada galite sušvirkšti reikiamą kiekį insulino, būtino maistinėms medžiagoms panaudoti. Jei prieš valgį suleidžiama per mažai insulino, gali padidėti cukraus kiekis kraujyje (hiperglikemija). Jei insulino dozė yra per didelė, cukraus kiekis kraujyje sumažėja per daug - yra hipoglikemijos pavojus. Tiek didelis, tiek mažas cukraus kiekis gali būti pavojingas.
Tinkama insulino dozė priklauso nuo suvartojamų angliavandenių tipo ir kiekio. Pavyzdžiui, pilno grūdo produktuose yra daugiau ilgosios grandinės arba sudėtingų angliavandenių, kuriems reikia mažiau didelio insulino kiekio nei trumpesnės grandinės angliavandenių, kurie greičiau atsiranda kraujyje. Pastarųjų yra, pavyzdžiui, baltųjų miltų gaminiuose ir saldumynuose.
Siekiant lengviau įvertinti naudojamų angliavandenių dalį maiste, buvo įvestas terminas angliavandenių vienetas (KHE). 1 angliavandenis atitinka 10 gramų angliavandenių ir padidina cukraus kiekį kraujyje nuo 30 iki 40 mg / dl. Anksčiau vietoj angliavandenių vienetų buvo naudojami vadinamieji duonos vienetai (BE). Čia galioja: 1 BE atitinka 12 gramų angliavandenių. Daugiau apie tai galite sužinoti straipsnyje Duonos vienetai.
Beje: nustačius diagnozę, kiekvienam pacientui rekomenduojami mokymai dėl diabeto ir individualūs mitybos patarimai. Be kito turinio, jame pateikiama visa svarbi informacija apie tinkamą diabeto mitybą.
2 tipo diabeto dietos patarimai
Sergant 2 tipo cukriniu diabetu, organizmo ląstelės tik rečiau reaguoja į cukraus kiekį kraujyje mažinantį hormoną insuliną. Šį atsparumą insulinui skatina antsvoris. Tai reiškia, kad tinkama diabeto dieta, skirta 2 tipo cukriniu diabetu sergantiems antsvoriu, siekiama numesti svorio. Reguliari fizinė veikla padeda pasiekti šį tikslą. Jei pavyks atsikratyti papildomų kilogramų, atsparumas insulinui taip pat gali sumažėti. Tokiu būdu esamas insulino kiekis vėl gali veikti geriau.
Todėl cukrinio diabeto dieta antsvoriui turėtų būti sumažinta. Pacientai iš dietologo gali sužinoti, kiek kalorijų per dieną leidžiama. Nepriklausomai nuo svorio, kiekvienas diabetikas po diagnozės nustatymo turėtų dalyvauti diabeto mokymuose ir gauti individualų mitybos patarimą (pvz., 1 tipo cukriniu diabetu).
Ką galima ar reikia valgyti diabetikams?
Visų pirma: maistas diabetikams (kaip ir visiems žmonėms) turėtų būti subalansuotas, įvairus ir naudingas. Teigiama, kad jis turi pakankamą kiekį makroelementų (angliavandenių, riebalų ir baltymų), taip pat vitaminų ir mineralų. Ekspertai aptaria, kaip atrodo ideali trijų pagrindinių maistinių medžiagų dietos sudėtis. Apskritai, sveikos mitybos rekomendacijos yra šios:
- 45–60 procentų angliavandenių
- Nuo 30 iki 35 procentų riebalų
- 10–20 procentų baltymų
- 40 gramų ląstelienos
- ne daugiau kaip 6 gramai valgomosios druskos
- ne daugiau kaip 50 gramų gryno cukraus (gliukozės, sacharozės)
Mitybos specialistas kiekvienam pacientui pateiks atitinkamas rekomendacijas, kurios gali skirtis nuo aukščiau. Rengdamas diabeto sergančiųjų mitybos planą, jis, be kitų dalykų, turi atsižvelgti į paciento amžių, kūno svorį ir galimas lydinčias bei antrines ligas (pvz., Nutukimą, inkstų pažeidimą, aukštą lipidų kiekį kraujyje ir kt.).
Beveik svarbesnis už tikslų įvairių makroelementų procentą yra jų rūšis ir šaltinis. Pavyzdžiui, pilno grūdo produktai yra pigesni nei baltųjų miltų produktai, o augaliniai riebalai yra sveikesni nei gyvuliniai riebalai.
Diabeto dieta: angliavandeniai
Angliavandeniai yra cukraus molekulės, sujungtos į daugiau ar mažiau ilgas grandines. Jie yra labai svarbūs energijos tiekėjai žmogaus organizmui, ypač raumenims ir smegenims. Vienas gramas angliavandenių turi apie keturias kilokalorijas.
Skiriami trumpos ir ilgos grandinės angliavandeniai. Dėl trumpos grandinės angliavandenių, tokių kaip baltos duonos ir saldumynų, cukraus kiekis kraujyje pakyla labai greitai ir žymiai, taip pat tik trumpam patenkina potraukį cukrui. Kita vertus, ilgos grandinės (kompleksiniai) angliavandeniai pirmiausia turi būti suskaidyti žarnyne, kad jie galėtų patekti į kraują. Dėl to cukraus kiekis kraujyje po vartojimo kyla lėčiau ir ne taip stipriai. Pavyzdžiui, sudėtingų angliavandenių yra ankštiniuose augaluose ir pilno grūdo produktuose.
Taigi angliavandenių šaltinio tipas turi tiesioginį poveikį insulino poreikiui. Kadangi aukštam cukraus kiekiui kraujyje, pavyzdžiui, dėl baltųjų miltų produktų, šokolado, medaus, saldaus limonado ir kolos ar kitų saldžių maisto produktų, trumpam laikui reikia didesnio insulino kiekio, kad būtų kompensuoti svyravimai. Tai padidina riziką, kad cukraus kiekis kraujyje bus nekontroliuojamas:
1 tipo cukriniu diabetu tai gali atsitikti, jei insulino dozė ar injekcijos laikas tiksliai neatitinka suvartojamų angliavandenių. 2 tipo cukriniu diabetu sergantiems pacientams, kurių organizmas vis dar gamina nedidelį kiekį insulino, užtrunka ilgiau, kol didelis cukraus kiekis gali būti gabenamas į ląsteles (užsitęsusi hiperglikemija).
Todėl cukriniu diabetu sergantys pacientai turėtų kiek įmanoma padengti angliavandenių poreikį ilgos grandinės angliavandeniais, tokiais, kurie yra pilno grūdo produktuose, bulvėse ir ankštiniuose augaluose.
Diabeto dieta: riebalai
Ideali dieta teikia pirmenybę maistiniams riebalams, kuriuose yra daug mononesočiųjų arba polinesočiųjų riebalų rūgščių. Tai visų pirma taikoma augaliniams riebalams ir aliejams. Todėl rekomenduojama naudoti šalto spaudimo augalinius aliejus, tokius kaip rapsų aliejus, sėmenų aliejus, alyvuogių aliejus arba graikinių riešutų aliejus. Žuvis taip pat yra sveikas riebalų šaltinis diabetu sergantiems žmonėms (taip pat ir diabetikams). Skirtingai nuo kitų gyvūnų riebalų šaltinių, jame yra daug sveikų riebalų rūgščių.
Kadangi diabetas smarkiai padidina aterosklerozės („arterijų sukietėjimo“) riziką, diabeto sergančiųjų mitybos plane turėtų būti ribojamas cholesterolio kiekis. Cholesterolio yra visuose gyvūniniuose produktuose (piene, svieste, grietinėlėje, kiaušiniuose, mėsoje ir kt.). Todėl šiuos produktus reikia vartoti saikingai. Taip pat naudinga reguliariai atlikti šeimos gydytojo kraujo tyrimus, nes aukštą cholesterolio kiekį galima nustatyti tik atlikus kraujo tyrimą.
Diabeto dieta: baltymai
Maždaug 10–20 procentų dienos energijos poreikio turėtų būti padengta baltymais. Ši rekomendacija taikoma, jei diabetu sergančiam pacientui nėra inkstų pažeidimo požymių (diabetinė nefropatija). Tačiau jei turite inkstų silpnumą, per dieną turėtumėte suvartoti ne daugiau kaip 0,8 gramo baltymų vienam kilogramui kūno svorio.
Ypač rekomenduojami baltymų šaltiniai yra ankštiniai augalai (pvz., Žirniai, lęšiai ar pupelės), žuvis ir neriebi mėsa.
Diabetas ir alkoholis
Alkoholio ir diabeto derinys yra problemiškas: alkoholis kelias valandas blokuoja naujo cukraus (gliukoneogenezės) susidarymą kepenyse. Tačiau ši nauja formacija yra įtraukta į reikiamo insulino kiekio apskaičiavimą.
Todėl diabetu sergantys pacientai turėtų vartoti alkoholį tik saikingai ir visada kartu su maistu, kuriame gausu angliavandenių (ne daugiau kaip 10 gramų per dieną moterims ir 20 gramų per dieną vyrams, patariama: pusė litro alaus (5% tūrio) ) yra apie 20 gramų alkoholio). Tokiu būdu galima išvengti hipoglikemijos.
Alkoholis yra nepalankus diabetikams, turintiems antsvorio, dėl kitos priežasties: vieno gramo alkoholio kaloringumas yra apie 7,2 kilokalorijų gramui, kuris yra panašus į riebalų. Tai daro jį tikra kalorijų bomba. Tačiau antsvoris padidina organizmo insulino poreikį didindamas ląstelių atsparumą insulinui ir daro neigiamą poveikį diabetui.
Alkoholis taip pat gali pažeisti nervus (polineuropatijas). Esama diabetinė polineuropatija gali pablogėti vartojant alkoholį.
Saldumynai diabetikams
Tas pats pasakytina ir apie diabetikus, kaip ir į sveikus žmones: saldumynus reikia vartoti tik retkarčiais. Būtina atkreipti dėmesį į paslėptus cukrus maiste ir gatavuose produktuose. Pavyzdžiui, kečupas, vaisių jogurtas ir muslis pirmiausia nepriskiriami saldumynams, nors dažnai juose yra daug cukraus. Į tai reikia atsižvelgti dieta sergant cukriniu diabetu.
Ypatinga daugelio saldumynų problema yra cukraus ir riebalų derinys: organizmas negali vienu metu metabolizuoti cukraus ir riebalų. Todėl cukrus pirmiausia paverčiamas energija ir sudeginamas, o riebalai kaupiasi audiniuose ir skatina nutukimą.
Dabar yra daug „saldžių“ specialių produktų, skirtų diabetu sergantiems žmonėms, pavyzdžiui, diabetinis šokoladas ar diabetiniai ledai. Tačiau ekspertai nepataria tokių dažniausiai brangių diabeto produktų. Dažnai šiuose produktuose nėra cukranendrių ar pramoninio cukraus, tačiau juose yra daug fruktozės (ir riebalų).
Vaisių cukrus (fruktozė) padidina šlapimo rūgšties susidarymą, kuris dažnai padidėja diabetu sergantiems žmonėms. Per didelis šlapimo rūgšties kiekis gali išprovokuoti podagros priepuolį. Be to, fruktozė skatina nutukimą (nutukimą), skatina metabolinį sindromą ir padidina lipidų kiekį kraujyje.
Beje: vietoj brangaus ir abejotinai sveikesnio diabetinio šokolado galite naudoti šokoladą, kuriame yra labai daug kakavos (mažiausiai 60 proc.). Kuo didesnis kakavos kiekis, tuo mažiau cukraus paprastai yra šokolade.
Cukrinis diabetas ir cinamonas
Kai kurių mitybos specialistų teigimu, cukrinį diabetą gali teigiamai paveikti cinamono poveikis. Cinamonas stimuliuoja medžiagų apykaitą ir todėl gali turėti teigiamą poveikį cukraus kiekio kraujyje reguliavimui. Be to, ekspertai diskutuoja, ar tam tikras cinamono komponentas (proantocianidas) gali pagerinti insulino poveikį ląstelėms.
Įvairių eksperimentų su gyvūnais metu mokslininkai sugebėjo įrodyti cinamono poveikį diabetui. Kai kurie žmonių tyrimai taip pat parodė, kad cinamonas gali sumažinti cukraus ir cholesterolio kiekį kraujyje. Kita vertus, kiti tyrimai neparodė jokio pastebimo poveikio. Prieš naudojant terapiją, reikia atlikti tolesnius tyrimus, kurie patikimai įrodytų poveikį ir, be kita ko, apšviestų tinkamą cinamono kiekį ir gydymo trukmę.
Taip pat naudinga žinoti: cinamonas arba ypač kumarinas, esantis cassia cinamone, gali pakenkti sveikatai dideliais kiekiais (ypač kepenims). Federalinis rizikos vertinimo biuras rekomenduoja 60 kilogramų sveriančiam suaugusiam žmogui per dieną suvalgyti ne daugiau kaip du gramus cinamono. Į tai atkreipkite dėmesį pirkdami koncentruotus preparatus, tokius kaip kapsulės.
Iki šiol cinamonas nevaidino jokio vaidmens įrodymais pagrįstoje diabeto dietos terapijoje.
Vaisiai diabetikams
Pacientams, sergantiems cukriniu diabetu, rekomenduojama kasdien valgyti pakankamai vaisių ir daržovių. Abu jie turi svarbių vitaminų ir mineralų, taip pat ląstelienos.
Priklausomai nuo veislės, vaisiuose taip pat yra daugiau ar mažiau daug vaisių cukraus (fruktozės). Tai jau seniai laikoma sveikesne nei įprastas cukrus. Štai kodėl daugelyje diabetikams skirtų maisto produktų yra fruktozės, o ne įprastas cukrus. Tas pats pasakytina apie daugelį „įprastų“ produktų (ne diabetikams).
Tačiau cukriniu diabetu sergantiems žmonėms (ir žmonėms, kurių medžiagų apykaita sveika) patariama neimti į savo organizmą per daug fruktozės. Tai gali turėti neigiamos įtakos sveikatai: pavyzdžiui, tyrimai parodė, kad didelis fruktozės vartojimas gali paskatinti nutukimą (nutukimą) ir padidinti lipidų kiekį kraujyje.
Todėl nereikėtų vartoti per daug pramoniniu būdu pagamintų maisto produktų, kurių sudėtyje yra fruktozės, pavyzdžiui, limonado, pasaldinto fruktoze, arba diabetinio maisto su fruktoze. Kasdienis vaisių vartojimas yra nekenksmingas ir netgi pageidautinas diabetikams (ir kitiems): Vokietijos mitybos draugija rekomenduoja kasdien suvartoti dvi porcijas vaisių ir tris porcijas daržovių - pagal šūkį „5 per dieną“. Tai atitinka maždaug 250 gramų vaisių ir 400 gramų daržovių per dieną (1 porcija = maždaug sauja).
Saldikliai (pvz., Stevija) ir diabetas
Yra keletas alternatyvių saldiklių, kurie dažnai rekomenduojami sergant cukriniu diabetu - vietoj rafinuoto cukraus, nes jie nepadidina cukraus kiekio kraujyje arba daro tai mažesniu mastu. Saldikliai apima cukraus pakaitalus ir saldiklius.
Cukraus pakaitalai yra, pavyzdžiui, sorbitolis, manitolis, izomaltas ir ksilitolis. Jie turi mažiau kalorijų nei cukrus ir tik šiek tiek padidina cukraus kiekį kraujyje. Priešingai, saldikliai (pvz., Acesulfamas-K, aspartamas, stevija) nesuteikia kalorijų ir nedidina cukraus kiekio kraujyje.
Saldiklis stevija kurį laiką buvo ypač populiarus tarp diabetu sergančių pacientų. Sudėtyje esantys steviolio glikozidai yra atsakingi už jo saldumą. Europos maisto saugos tarnybos (EFSA) teigimu, stevija neturėtų skatinti dantų ėduonies, būti kancerogeninė, pažeisti genetinės sudėties, nepakenkti vaisingumui ar negimusio vaiko vystymuisi.
Iki šiol taip pat nėra įrodymų, kad saldikliai, tokie kaip stevija, gali sukelti priklausomybę ir sukelti alkio priepuolius - taigi gali sukelti svorio padidėjimą. Tačiau ekspertai atkreipia dėmesį, kad stevijoje pasaldintuose produktuose kartais yra papildomo cukraus.
Taip pat būkite atsargūs, kad nevartotumėte per daug stevijos. EMST rekomenduoja ne daugiau kaip keturis miligramus steviolio glikozidų kilogramui kūno svorio (ADI vertė) per dieną. Ši suma laikoma nekenksminga. Galimo perdozavimo pasekmės neaiškios.
Apskritai, tai taikoma: per dieną reikia suvartoti ne daugiau kaip rekomenduojamą saldiklio kiekį arba ne daugiau kaip 50 gramų cukraus. Tie, kurie valgo mažiau saldaus, palengvina ir save: organizmas nepripranta prie skonio, todėl mažiau trokšta saldumynų.
Beje: pacientams, sergantiems cukriniu diabetu, kurie taip pat kenčia nuo retos medžiagų apykaitos ligos fenilketonurijos, neleidžiama vartoti aspartamo. Saldiklyje yra fenilalanino. Šio baltymo komponento (amino rūgšties) negalima suskaidyti esant fenilketonurijai, todėl atsiranda apsinuodijimo simptomų. Kita vertus, kituose saldikliuose (įskaitant steviją) nėra fenilalanino. Todėl jie yra gera alternatyva fenilketonurijos diabeto dietai.
Žymos: organų sistemos žinios nėštumas
