Raudona mėsa skatina riebalines kepenis

Christiane Fux Hamburge studijavo žurnalistiką ir psichologiją. Patyręs medicinos redaktorius nuo 2001 metų rašo žurnalų straipsnius, naujienas ir faktinius tekstus visomis įmanomomis sveikatos temomis. Be darbo „houseofgoldhealthproducts“, Christiane Fux taip pat užsiima proza. Pirmasis jos kriminalinis romanas buvo išleistas 2012 m., Ji taip pat rašo, kuria ir leidžia savo kriminalines pjeses.

Daugiau Christiane Fux įrašų Visą „houseofgoldhealthproducts“ turinį tikrina medicinos žurnalistai.

Gerai žinoma, kad alkoholis riebaluoja kepenis. Tačiau net ir tiems, kurie beveik nevartoja alkoholio, gali išsivystyti vadinamosios nealkoholinės riebalinės kepenys. To priežastis dažniausiai yra prabangūs, daug kalorijų turintys patiekalai, dėl kurių ne tik auga riebalai aplink juosmenį, bet ir kepenys. Tačiau net ir liesas, daug baltymų turintis kepsnys kenkia kepenims, iš pradžių atrodo stebina.

Tačiau Shirer Zelba-Sagi iš Haifos universiteto Gaktos sveikatos mokyklos tyrimų rezultatai yra aiškūs: kuo daugiau raudonos ar perdirbtos mėsos suvartojo tyrimo dalyviai, tuo didesnė rizika susirgti riebalinėmis kepenimis. Ir nepriklausomai nuo kitų rizikos veiksnių, tokių kaip sočiųjų riebalų vartojimas ar kūno masės indeksas.

Be to, raudonos mėsos gerbėjų kūno ląstelės blogiau reagavo į insuliną. Toks vadinamasis atsparumas insulinui yra pirmas žingsnis vystantis 2 tipo diabetui.

Per daug geležies skatina uždegimą

Neigiamos raudonos mėsos įtakos priežastis gali būti didesnis geležies kiekis. Jei kraujo vertės yra per didelės, susidaro labai reaktyvūs geležies junginiai, kurie pažeidžia ląsteles ir sukelia uždegiminius procesus. Nepastebimos uždegiminės organizmo reakcijos palankiai veikia riebiąsias kepenis ir diabetą.

Troškinti, o ne kepti

Mėsos paruošimas taip pat vaidina svarbų vaidmenį: tiems, kurie daugiausiai kepė, kepė ant grotelių arba kepė mėsą, buvo didesnė kepenų riebumo rizika nei tiems, kurie ją troškino ar virė. To priežastis yra vadinamieji heterocikliniai aminai, kurie susidaro karštai skrudintoje mėsoje. Jie taip pat skatina uždegiminius procesus.

Tyrimas pagrįstas informacija, kurią pateikė 357 dalyviai nuo 40 iki 70 metų. 39 proc. Jų tyrėjai ultragarso tyrimais nustatė nealkoholines riebalines kepenis.

Mokslininkai nustatė atsparumą insulinui naudodami vadinamąjį „homeostazės modelio įvertinimą“ (HOMA). Tuščiu skrandžiu lygiagrečiai matuojamos insulino vertės ir cukraus kiekis kraujyje. 30 procentų dalyvių jau buvo atsparūs insulinui.

Kai mažai angliavandenių mėgėjai valgo daug mėsos

Atsižvelgiant į tai, kad šiuo metu populiarios vadinamosios mažai angliavandenių turinčios dietos, tyrėjai ypač kritiškai vertina rezultatus. Laikantis tokių dietų, daug angliavandenių turintis maistas, pavyzdžiui, duona ir makaronai, pakeičiamas maistu, kuriame yra ypač daug baltymų. Tie, kurie laikosi tokių mitybos planų, dažnai vartoja daug mėsos.

Mokslininkai siūlo bent jau apriboti raudonos jautienos, kiaulienos ar ėrienos vartojimą ir verčiau valgyti paukštieną ar žuvį. Be to, reikėtų pasikliauti kuo sveikesniu kepimo metodu kepenų naudai.

Riebios kepenys yra dažnos

Ekspertai apskaičiavo, kad 20–30 procentų šios šalies gyventojų turi nealkoholines riebalines kepenis. Jis gali išsivystyti į uždegiminį procesą, randą ir galiausiai sukelti kepenų cirozę. Stipriausi nealkoholinių riebalinių kepenų ligų rizikos veiksniai yra 2 tipo diabetas ir nutukimas.

Žymos:  sveikos pėdos vaistažolių namų gynimo priemonės knygos patarimas