Sveiki pusryčiai: baltymai apsaugo nuo diabeto
Visą „houseofgoldhealthproducts“ turinį tikrina medicinos žurnalistai.Miunchenasmoterys, kurios pusryčiams valgo kiaušinius, pieną ir sūrį, apsisaugo nuo diabeto. Priežastis: baltymų turintys maisto produktai ryte kontroliuoja gliukozės ir insulino kiekį, kaip dabar atrado amerikiečių mokslininkai.
Tyrimo metu Misūrio-Kolumbijos universiteto komanda 34 sveikoms moterims nuo 18 iki 55 metų tris dienas patiekė skirtingus pusryčius. Mokslininkai norėjo išsiaiškinti, kaip baltymų turintys pusryčiai veikia tiriamųjų cukraus kiekį.
Saldus prieš širdingą
Už tai jiems buvo duodamas maistas, kuriame buvo apie 290 kilokalorijų ir panašus skaidulų bei riebalų kiekis. Tačiau baltymų kiekis patiekaluose labai skyrėsi. Vieną dieną moterys suvalgė blyną, kuriame buvo tik trys gramai baltymų. Kitos dvi dienos pusryčiams buvo kiaušiniai ir dešrelės, vienoje - 30 gramų, kitoje - 39 gramai baltymų. Dalyvių gliukozės ir insulino kiekis kraujyje buvo matuojamas prieš valgį ir kas 30 minučių po valgio keturias valandas.
Kiaušinienė plaka blynus
Rezultatas: Po dviejų baltymų turinčių patiekalų gliukozės ir insulino kiekis buvo mažesnis nei blynų lėkštėje, kurioje buvo tik trys gramai baltymų. „Mažiausios vertės buvo pasiektos suvalgius kiaušinių patiekalą su 39 g baltymų“, - aiškina tyrimo vadovas Kevinas Maki.
Po valgio su 30 gramų baltymų cukraus kiekis kraujyje buvo vidutiniškai dešimt procentų mažesnis nei po blynų, kuriuose mažai baltymų. Tačiau patiekalo, kuriame yra didžiausias baltymų kiekis, skirtumas buvo dar ryškesnis - 14 proc. Insulino vertės parodė panašų vaizdą. Jie buvo maždaug 45 procentais mažesni su 30 gramų baltymų ir 54 procentų mažesni su 39 gramais nei mėgaujantis blynu.
Didelės insulino smailės skatina diabetą
Insulino kiekis vaidina svarbų vaidmenį vystantis 2 tipo diabetui. Jei jis išauga dėl angliavandenių vartojimo, kasa yra priversta tiekti daug insulino. Tuo pačiu metu organizmo ląstelės tampa mažiau jautrios insulinui, o tai reiškia, kad reikia dar daugiau insulino. Ilgainiui tai išsekina insulino gamybos kasos ląsteles.
Nebūtina visiškai pakeisti dietos
Kaip rodo tyrimas, pusryčiams skirtas maistas, kuriame gausu baltymų, padeda išlaikyti stabilų cukraus ir insulino kiekį kraujyje. „Pusryčiai, kuriuose yra 39 gramai baltymų, tikriausiai daugumai visiškai pakeistų mitybą“, - įtaria tyrimo autorė Heather Leidy. Šioje šalyje taip pat dauguma žmonių dieną pradeda nuo daug angliavandenių - su bandelėmis ar musliu. Nepaisant to, nesunkiai įmanoma bent jau padidinti baltymų kiekį pusryčiams. Pavyzdžiui, su kiaušiniais, pienu ar pieno produktais.
Apsauginė baltymų dieta
Tyrimas rodo, kad baltymų turintys patiekalai gali padėti sveikiems žmonėms kontroliuoti cukraus kiekį. Tolesni tyrimai turėtų parodyti, ar tai taip pat taikoma žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu, pradiniu diabeto etapu. Tuomet pusryčiai, kuriuose gausu baltymų, gali padėti išvengti diabeto atsiradimo.
Vokietijoje diabetu serga apie šeši milijonai žmonių. Apie 90 procentų jų serga 2 tipo cukriniu diabetu. Be genetinio komponento, rizikos veiksniai, visų pirma, yra prasta mityba, nutukimas ir judėjimo stoka. (jb)
Šaltinis: Maki K. ir kt. Ūmus didesnių baltymų, dešrelių ir kiaušinių pagrindu pagamintų pusryčių valgių poveikis gliukozės homeostazei po valgio sveikoms moterims prieš menopauzę. Amerikos eksperimentinės biologijos draugijų federacijos žurnalas (FASEB Journal). 2014 04 29
