Gatavi patiekalai skatina apetitą

Lisa Vogel Ansbacho universitete studijavo katedros žurnalistiką, daugiausia dėmesio skirdama medicinai ir biomokslams, o žurnalistines žinias gilino daugialypės terpės informacijos ir komunikacijos magistrantūroje. Po to sekė stažuotė „houseofgoldhealthproducts“ redakcijoje. Nuo 2020 m. Rugsėjo ji rašo kaip laisvai samdoma „houseofgoldhealthproducts“ žurnalistė.

Daugiau Lizos Vogel įrašų Visą „houseofgoldhealthproducts“ turinį tikrina medicinos žurnalistai.

Paruošti patiekalai laikomi riebiu maistu. Jie dažnai yra ypač turtingi kalorijomis. Bet tai tik pusė problemos: jie taip pat padidina apetitą.

Paruošta lazanija, šaldyta pica ir greitai paruošiamos sriubos greitai paruošiamos, nebrangios, todėl vis dažniau dedamos į lėkštę. Tačiau JAV tyrimas dabar rodo, kad labai perdirbtas maistas iš tikrųjų skatina valgyti daugiau ir taip skatina svorio augimą.

Paruošti patiekalai prieš šviežią maistą

Kevino Hallo vadovaujama komanda iš Nacionalinių sveikatos institutų savo eksperimentui įdarbino 20 suaugusiųjų. Jie buvo vidutiniškai 31,2 metų amžiaus ir šiek tiek antsvorio, o vidutinis KMI buvo 27.

Keturių savaičių tyrimo laikotarpiu visi dalyviai gyveno ir valgė laboratorijoje. Pusė jų dvi savaites buvo patiekiami paruošti valgiai tris kartus per dieną. Pavyzdžiui, pirmą dieną ant pusryčių stalo buvo medaus kruopos su pienu ir bandelė. Po pietų sekė dalis konservuotų raviolių, o vakare - kepsnys su bulvių koše ir kukurūzais.

Antrajai grupei buvo patiekiami tik neapdoroti, ką tik paruošti patiekalai. Pirmą dieną ryte buvo graikiškas jogurtas su vaisiais, pietums - salotos su špinatais ir vištienos krūtinėlė, o vakare - kepsnys su brokoliais.

Skirtumai išsamiai

Skirtingai nuo paruošto ir šviežio maisto meniu, porcijos atitiko kalorijų tankį, cukraus ir druskos kiekį, taip pat riebalų ir skaidulų kiekį. Tačiau jie skiriasi smulkmenomis: pridėto cukraus kiekiu, netirpių skaidulų kiekiu ir sočiųjų bei nesočiųjų riebalų rūgščių kiekiu. Paruoštuose patiekaluose taip pat buvo šiek tiek mažiau baltymų.

Tiriamieji turėjo vieną valandą savo maistui ir jiems buvo leista valgyti tiek, kiek jie norėjo. Po dviejų savaičių visiems dalyviams buvo paskirta kita mitybos programa.

Perdirbtas maistas skatina apetitą

Rezultatas: jei dalyviams tris kartus per dieną buvo patiekiamas paruoštas maistas, jie valgė greičiau ir valgė daugiau nei šviežio maisto grupė. Vidutiniškai jie kasdien suvalgydavo 500 kilokalorijų daugiau. Atitinkamai per tą laiką jie priaugo vidutiniškai 0,9 kilogramo. Jei dalyviai dvi savaites valgė šviežią maistą, jie numetė 0,9 kilogramo.

„Buvau nustebęs, - sako tyrimo direktorius Hall. - Maniau, kad jei abi dietos sudarytų tuos pačius komponentus, nerastume stebuklingo labai perdirbto maisto poveikio apetitui.“ Tiesą sakant, buvo priešingai.

Mažiau baltymų, daugiau alkio

Bent jau iš dalies mažesnis baltymų kiekis patogiame maiste gali paaiškinti suvartojamų kalorijų skirtumus. Kadangi baltymai yra užpildas. Todėl tiems, kurie valgo mažai baltymų paruoštus patiekalus, gali tekti valgyti daugiau, kol pasijusite sotūs.

Tačiau apetitą gali skatinti ir kiti lengvo maisto komponentai - pavyzdžiui, nesveiki riebalai, daug fruktozės turintis kukurūzų sirupas, kvapiosios medžiagos ar emulsikliai.

Venkite labai perdirbto maisto

„Tai pirmasis tyrimas, kuris iš tikrųjų parodo, kad labai perdirbtas maistas skatina žmones valgyti daugiau kalorijų ir priaugti svorio“, - sakė Hall. rašo tyrinėtojai.

Tačiau tai lengviau pasakyti, nei padaryti: „Turime atsižvelgti į tai, kad gaminant mažiau apdorojami produktai kainuoja daugiau laiko ir pinigų“, - sako tyrėjas. sveiko maisto nepakanka.

4,75 mlrd. Picai ir kt.

Paruošti patiekalai Vokietijoje yra populiaresni nei bet kada: 2018 metais vokiečiai šaldytoms picoms ir pan. Išleido 4,75 mlrd. Eurų, o tendencija kyla. 2013 metais tai buvo 3,88 mlrd.

Žymos:  prevencija oda narkotikai