Apsinuodijimas maistu: būkite atsargūs su fondiu
Visą „houseofgoldhealthproducts“ turinį tikrina medicinos žurnalistai.MiunchenasDaugeliui brangi tradicija atsisveikinti su metais: jaukus fondiu su draugais ar šeima. Tačiau žalios vištienos gaminimas prie stalo turi savo spąstų, o apsinuodijimas maistu pasikartoja vėl ir vėl. Norėdami apsisaugoti, galite naudoti keletą paprastų gudrybių.
Ryšys tarp fondiu ir apsinuodijimo Šveicarijoje buvo ryškus. Kadangi fondiu ten ypač populiarus - ypač metų pabaigoje. Tuo pačiu metu daugelis iš 7 000–8 000 apsinuodijimo maistu Campylobacter bakterija atvejų ten pasitaiko kasmet tiksliai tuo pačiu laikotarpiu: dienomis tarp Kalėdų ir Naujųjų metų.
Šveicarijos tyrimų grupei, vadovaujamai Danielio Mäusezahlo, tai buvo priežastis atidžiau pažvelgti į šią koreliaciją. Jie telefonu paklausė 289 žmonių, kurie, kaip žinoma, buvo paveikti, ir 898 sveikų lyginamųjų ir atliko su jais standartizuotus interviu, kuriuose pirmiausia buvo nagrinėjami galimi virškinimo trakto infekcijų rizikos veiksniai.
Ir iš tikrųjų: kiekvienas, dalyvavęs fondiu su sultiniu, padidino riziką susirgti Campylobacter keturis kartus. Apskritai beveik pusė „Campylobacter“ apsinuodijimo „tarp metų“ įvyko dėl šio infekcijos šaltinio.
Apsaugokite valgymo skyrius
Tačiau tuo pat metu tyrimas parodė ir paprastą priemonę, kuria galima sumažinti infekcijos riziką: vietoj to, kad žalia mėsa būtų laikoma savo lėkštėje kaip įprasta, fondiu valgytojai turėtų naudoti atskirus dubenėlius. Tai reiškia, kad žalios mėsos sultys, kuriose gali būti virškinimo trakto mikrobų, negali maišytis su paruoštu maistu - patogenai žūsta kaitinant alaus vonioje.
Vien naudojant specialias fondiu lėkštes sumažėja apsinuodijimo maistu rizika. Skirstant juos į kelis skyrius, Šveicarijos tyrime infekcijos rizika sumažėjo iki penktadalio. Bakterijos taip pat neatlaikė didelio šalčio. „Tie, kurie mėsą užšaldė prieš vartojimą, taip pat sumažino infekcijos riziką“, - atskleidžia tyrėjai.
Septynios nelaimės dienos
Po salmonelių Campylobacter bakterijos yra antra pagal dažnumą bakterinių virškinimo trakto infekcijų priežastis Vokietijoje. Liga yra labai nemaloni nukentėjusiesiems, nes kenčia nuo stipraus viduriavimo, skrandžio skausmo ir karščiavimo. Kai kurie taip pat jaučia pykinimą ir vėmimą. Tik po vidutiniškai septynių dienų vėlė vėl baigiasi.
Daugeliu atvejų nepakankamai įkaitinta ar užteršta paukštiena laikoma infekcijos šaltiniu. Tik neseniai amerikiečių mokslininkai rekomendavo prieš apdorojimą neplauti vištienos po čiaupu, nes purškiami lašeliai tiesiogine prasme gali paskleisti bakterijas virtuvėje. Iš esmės taip pat taikoma: Gamindami nenaudokite tos pačios pjaustymo lentos ir peilio naminiams paukščiams ir kitiems ingredientams. (lh)
Šaltinis: P. Bless ir kt. Tradicija ir epidemija: kampilobakteriozės žiemos piko Šveicarijoje veiksniai. European Journal of Epidemiology, 2014; DOI: 10.1007 / s10654-014-9917-0
Žymos: noras turėti vaikų menopauzė pėdų priežiūra
