Karštis: geriausias laikas salmonelėms

Larissa Melville baigė stažuotę redakcijoje. Studijavusi biologiją Ludwigo Maksimiliano universitete ir Miuncheno technikos universitete, ji pirmą kartą susipažino su skaitmenine žiniasklaida internete „Focus“, o paskui nusprendė iš naujo mokytis medicinos žurnalistikos.

Daugiau apie „houseofgoldhealthproducts“ ekspertus Visą „houseofgoldhealthproducts“ turinį tikrina medicinos žurnalistai.

MiunchenasŠiuo metu viena diena yra karštesnė nei kita, o atogrąžų temperatūra išlieka. Kepsnių vakarai ir iškylos dabar yra tiesiog jo dalis. Tačiau būkite atsargūs: daugelis maisto produktų nesušildo: jie sugenda ir gali greitai patekti į skrandį. Bet jei žmogus pastebi kelis dalykus, jis gali vaišintis be sąžinės graužaties.

Pilvo spazmai, viduriavimas ir vėmimas - taip pasireiškia klasikinis apsinuodijimas maistu. Jį sukelia bakterijos, kurios sugeria sugedusį maistą. Ir tik keli šimtai mikroorganizmų gali jus susirgti. Dažnai kaltininkas yra salmonelės, tačiau vis dažniau pasitaiko ir Camylobacter. Ligos sukėlėjai gali ypač gerai daugintis karščio ir didelės drėgmės metu, t. Y. Karštomis, drėgnomis vasaros dienomis. Tačiau tinkamai laikant ir laikantis higienos bakterijos paprastai neturi šansų. Tačiau karštomis dienomis reikėtų vengti kai kurių maisto produktų. Štai svarbiausi patarimai:

• Lengvai gendančius maisto produktus, tokius kaip pienas ar dešros produktai, po naudojimo greitai įdėkite į šaldytuvą. Taigi nepalikite dešrelių lėkštės ir pieno ąsotėlio ant pusryčių stalo.
• Taip pat galite atvėsinti greitai gendančius produktus kepdami ant grotelių ir iškylaujant, pavyzdžiui, vėsioje dėžutėje.
• Atšaldytą mėsą ir paukštieną atšildykite šaldytuve esančiame indelyje. Atšildytą vandenį supilkite į kanalizaciją ir nuplaukite karštu vandeniu.
• Po sąlyčio su žaliais kiaušiniais, mėsa ir paukštiena nusiplaukite rankas muilu ir drungnu vandeniu. Tai apsaugos jus nuo infekcijos ir neleis mikrobams plisti į kitus maisto produktus. Dėl šios priežasties peilius, pjaustymo lentas ir kitus naudojamus virtuvės reikmenis taip pat turėtumėte gerai nuplauti indų plovikliu ir šiltu vandeniu.
• Visada gerai iškepkite arba kepkite mėsą. Šerdies temperatūra turi būti bent 70 laipsnių mažiausiai dvi minutes. Venkite žalios mėsos, t. Y. Karpačo, maltos mėsos ir tartaro. Beje, šie patarimai tinka ir žuvims bei jūrų gyvūnams.
• Įkaitintus patiekalus laikykite bent 65 laipsnių temperatūroje, kol jie bus suvalgyti. Jei maistas skirtas tik vėlesniam vartojimui, per kelias valandas atvėsinkite iki septynių laipsnių.
• Ypač atsargiai visada patariama valgyti patiekalus su žaliais kiaušiniais, tokiais kaip tiramisu ar majonezas. Nuolatinis aušinimas ne daugiau kaip šešiais laipsniais ir greitas vartojimas sumažina infekcijos riziką. Tačiau, jei norite būti saugioje vietoje, karštomis dienomis turėtumėte visiškai atsisakyti šių patiekalų.
• Žaliame piene gali būti Campylobacter bakterijų ir geriausia jo visai negerti.
• Mikrobai taip pat gali prilipti prie daržovių, vaisių, salotų ir žolelių. Prieš vartojimą juos kruopščiai nuplaukite. Morkoms ir kitoms daržovėms, kurios pateko į dirvą, lupimas yra saugiausia alternatyva.

Ypač rizikuoja senjorai ir maži vaikai

Apsinuodijimas maistu yra erzinantis ir nemalonus, tačiau kitaip sveikiems suaugusiesiems jis paprastai išnyksta po kelių dienų. Tačiau tai gali tapti kritiška mažiems vaikams, nėščioms moterims, taip pat pagyvenusiems ir sergantiems žmonėms. Todėl gyvūninį maistą (mėsą, žuvį, pieno produktus) ir daigus turėtumėte valgyti tik tada, kai jie yra visiškai išvirti. Be išimties, nes net šaukštas sugedusio tiramisu gali sukelti apsinuodijimą maistu.

Pirkite protingai

Bet jūs galite išvengti maisto sugadinimo ne tik laikydami ir ruošdami maistą, bet ir pirkdami. Šie patarimai jums padės:

• Vasarą geriau pirkti tik nedidelį kiekį maisto, kurį greitai suvartosite.
• Pirkdami pirkite atšaldytus ar šaldytus produktus tik pabaigoje. Jei namo turite ilgą kelią, naudokite vėsius maišelius ar dėžutes - taip šalčio grandinė išliks.

Ir dar vienas patarimas: apsipirkę, eikite namo kuo tiesiogiai ir neaplenkite techninės įrangos parduotuvės ar draugo. Maistas ypač greitai genda karštame automobilyje.

Šaltinis: Vokietijos mitybos draugijos (DGE) pranešimas spaudai nuo 2015 m. Liepos 16 d

Žymos:  Ligos fitnesas narkotikai