Produktai be glitimo: arsenas vietoj glitimo
Larissa Melville baigė stažuotę redakcijoje. Studijavusi biologiją Ludwigo Maksimiliano universitete ir Miuncheno technikos universitete, ji pirmą kartą susipažino su skaitmenine žiniasklaida internete „Focus“, o paskui nusprendė iš naujo mokytis medicinos žurnalistikos.
Daugiau apie „houseofgoldhealthproducts“ ekspertus Visą „houseofgoldhealthproducts“ turinį tikrina medicinos žurnalistai.Žmonės, sergantys celiakija, negali toleruoti glitimo. Todėl visą gyvenimą turite apsieiti be javų, kuriuose yra lipnių baltymų. Tačiau dabar daugelis sveikų žmonių taip pat renkasi produktus be glitimo. Jie mano, kad tai yra sveikiau - gali būti priešingai.
Ilgą laiką buvo įtariama, kad žmonės, kurie valgo be glitimo, yra labiau veikiami arseno ir gyvsidabrio nei kiti. Viena iš galimų priežasčių yra ta, kad grūdai, kuriuose yra glitimo, daugelyje produktų be glitimo yra keičiami ryžių miltais.
Tačiau ryžiai yra ypač lengvai įsisavinami arseno ir gyvsidabrio dėl to, kaip jie auginami vandenyje ir dėl savo fiziologijos. Šie metalai, randami visur vandenyje ir dirvožemyje, yra toksiški dideliais kiekiais ir gali sukelti širdies ir kraujagyslių ligas, vėžį ir neurologinius skundus.
Padvigubinta arseno apkrova
Marija Argos iš Ilinojaus universiteto Čikagoje ir jos kolegos dabar ištyrė beveik 7500 žmonių kraujo ir šlapimo mėginius dėl toksiškų metalų. 73 iš tyrimo dalyvių teigė, kad jie laikosi dietos be glitimo. Likusieji neapsieidavo be kviečių, speltos ir Co.
Rezultatas: tiriamųjų, kurie laikėsi dietos be glitimo, šlapime buvo beveik du kartus didesnė arseno koncentracija nei tų, kurie laikėsi įprastos dietos. Gyvsidabrio lygis jų kraujyje taip pat buvo 70 procentų didesnis.
„Šie rezultatai rodo, kad dieta be glitimo gali turėti nepageidaujamų pasekmių“,-sako pagrindinis autorius Argosas. Tačiau norint pagaliau ką nors pasakyti apie pavojų sveikatai, reikia atlikti tolesnius tyrimus.
Apriboti ryžių vartojimą
Federalinis rizikos vertinimo institutas (BfR) taip pat įspėja apie didelį arseno kiekį ryžiuose. Todėl ji taip pat rekomenduoja žmonėms, sergantiems celiakija, valgyti mažai ryžių, o į savo racioną įtraukti daugiau kukurūzų, sorų, grikių, amaranto ar kvinojos. Tačiau jūs neturite apsieiti be ryžių ir ryžių produktų.
„BfR“ turi patarimą, kaip jį paruošti: arseno kiekį galima šiek tiek sumažinti gerai nuplaunant ryžius, juos išvirus dideliame kiekyje vandens, pavyzdžiui, makaronų, ir išpilant virimo vandens perteklių.
Brangi tendencija
Vokietijoje taip pat daugelis sveikų žmonių naudoja produktus be glitimo, nors jie yra žymiai brangesni. Nors celiakija serga tik maždaug vienas procentas gyventojų, 2016 m. Atliktoje apklausoje maždaug penki procentai teigė, kad praėjusią savaitę pirko maistą be glitimo.
Nėra jokių mokslinių įrodymų, kad maiste esantis glitimas storina ar net skatina ligas.
Šaltiniai:
Ilinojaus universiteto Čikagoje pranešimas spaudai nuo 2017 m. Vasario 13 d. Dieta be glitimo gali padidinti arseno, gyvsidabrio poveikio riziką
Bulka C.M. ir kt.: Nenumatytos dietos be glitimo pasekmės. Epidemiologija.doi: 10.1097 / EDE.0000000000000640
Federalinis rizikos vertinimo institutas, www.bfr.bund.de, žiūrėta 2016 m. Vasario 15 d
-der-giraffentrick.jpg)
