Veganas - gyvūnų sveikata?

Christiane Fux Hamburge studijavo žurnalistiką ir psichologiją. Patyręs medicinos redaktorius nuo 2001 metų rašo žurnalų straipsnius, naujienas ir faktinius tekstus visomis įmanomomis sveikatos temomis. Be darbo „houseofgoldhealthproducts“, Christiane Fux taip pat užsiima proza. Pirmasis jos kriminalinis romanas buvo išleistas 2012 m., Ji taip pat rašo, kuria ir leidžia savo kriminalines pjeses.

Daugiau Christiane Fux įrašų Visą „houseofgoldhealthproducts“ turinį tikrina medicinos žurnalistai.

Tie, kurie laikosi veganų dietos, dažniausiai tai daro ne tik dėl gyvūnų, bet ir dėl savo sveikatos. Bet ar tai taip pat veikia?

Daugiau šnicelio, mocarelos ir medaus! Bet taip pat ir su vilnoniais megztiniais, odiniais batais ir šilkinėmis palaidinukėmis: veganiškas gyvenimo būdas yra tvirtas. Kulinarinės knygos, žurnalai, tinklaraščiai, įžymybių virėjai - tema yra visur. Remiantis „IfD Allensbach“ apklausa, dabar Vokietijoje apie 850 000 žmonių yra pasiryžę atsisakyti visų gyvūninės kilmės produktų.

Sekėjai išdidžiai skelbia, kad daugiau gyvūnų už juos neturėtų mirti - ir jie neturėtų būti kankinami ar išnaudojami. Jokio viščiuko patino dėl jos negalima smulkinti, nė vieno veršelio nuo motinos neatskirti. Tai neabejotinai kilnus pasiūlymas. Be to, daugelis žmonių, gyvenančių be mėsos, nori tvaraus ir sveiko gyvenimo būdo. Bet ar veganas apskritai gali tai padaryti?

Dvi mėsos pusės

Nėra abejonių: gamyklinis ūkininkavimas ir masinis mėsos vartojimas yra amoralus, nemalonus ir neekologiškas. Ir iš tikrųjų, tai ne tik prašmatnu apsieiti be mėsos ir Co - tai taip pat laikoma sveika. Ypač perdirbta ir raudona mėsa, įskaitant šviesiai rausvą kiaulieną, kurią vokiečiai labai mėgsta, jau seniai buvo pilama. Be kita ko, dešrelės, kepsniai ir kt. Padidina gaubtinės žarnos vėžio riziką, neseniai įspėjo PSO. Be to, įtariama, kad gyvūniniai riebalai (įskaitant riebalus iš pieno produktų) prisideda prie arterijų kalcifikacijos.

Bet ar iš tikrųjų sveikiau gyventi be mėsos? 2014 m. Graco universiteto mokslininkai apkabino veganų ir vegetarų bendruomenę: jų tyrimo duomenimis, mėsos valgytojai mažiau kenčia nuo depresijos, alergijos ir vėžio nei vegetarai. Ir tyrėjai žengė dar vieną žingsnį: prastesnė buvo ir žmonių, gyvenančių be mėsos, gyvenimo kokybė.

Vis dėlto, kur čia višta ir kur kiaušinis, lieka neaišku - tam tikromis aplinkybėmis ligoniai gali neproporcingai siekti savo išsigelbėjimo maiste be mėsos. Tais pačiais metais Kembridžo universiteto atlikta metaanalizė nukrypsta ta pačia kryptimi kaip ir Graco tyrimas: duomenys rodo, kad, priešingai nei buvo manoma, gyvuliniai riebalai nedidina širdies ligų rizikos. Ir didžiausias Europos tyrimas dėl vėžio priežasčių (EPIC tyrimas) parodė, kad ilgiausiai gyvena ne tie, kurie visiškai atmeta mėsą, o tie, kurie ją valgo saikingai.

Gyvūninės kilmės produktai taip pat turi savo gerąją pusę: juose yra daug vitaminų, geležies, kalcio ir omega-3 riebalų rūgščių, kurių atsargas sunku papildyti tik laikantis grynai augalinės dietos-pavyzdžiui, todėl, kad augaluose paprastai yra mažiau jų ir žolelių pavidalu organizmas prastai pasisavina.

Veganų trūkumai

Nepakankamai informuoti ir itin sąmoningai valgantys veganai dažnai kenčia nuo trūkumo simptomų. Ir jie gali atkeršyti ilgainiui: silpnumo pavidalu dėl geležies trūkumo, pavyzdžiui, jautrumo infekcijai dėl cinko trūkumo ar trapių kaulų dėl kalcio trūkumo. Mitybos ekspertai pataria nėščioms moterims, senjorams, ligoniams ir vaikams visiškai atsisakyti veganiškos dietos.

Ypatinga veganiškos mitybos problema yra vitamino B12 tiekimas: tokia forma, kurią gali naudoti žmonės, tikriausiai yra tik gyvūninės kilmės maisto produktuose. Nors vegetarai gali gerai patenkinti savo poreikius pieno produktais, veganai turi griebtis maisto papildų ar tinkamai praturtinto maisto. Tai mažai susiję su natūralia mityba.

Veganų dieta tikrai atsilieps, jei apsiribos gyvūninio maisto vengimu. Sunku patikėti, kad tarp veganų taip pat yra greito maisto ir saldžių dalykų. Jei nėra mitybos požiūriu teisingų alternatyvų, jie įdaro gruzdintas bulvytes į save arba suvalgo daugybę sojos pudingų ar veganiškų keksiukų. Tai nėra sveika.

Nes žinoma

Kritiškas žvilgsnis į veganiškų gatavų patiekalų ingredientų sąrašą kelia papildomų abejonių: „Seitan“ mėsainiai ir „Quorngeschnetzeltes“ paprastai turi būti kruopščiai apdoroti ir įberti visų rūšių priedų, tokių kaip skonio stiprikliai, spalvos ir kvapiosios medžiagos. kad gautumėte mėsos konsistenciją ir skonį.

Tačiau esant aukštesniam perdirbimo laipsniui, energijos suvartojimas padidėja, o ingredientų sąrašas tampa ilgesnis. Be to, kai kuriuose produktuose yra genetiškai modifikuotų ingredientų ir pesticidų likučių. Nes jei sakoma veganiška, vis tiek joje nėra ekologiškų. Paskutinis, bet ne mažiau svarbus dalykas yra ir daug CO2 išmetantys transporto maršrutai, ypač produktų iš Tolimųjų Rytų. Tiesa, tai yra mažai, palyginti su milžiniškais C02, vandens ir gyvūnų pašarų kiekiais, kuriuos suryja vienas kilogramas jautienos. Tačiau visa tai nėra visiškai ekologiška.

Išvada: atsisakydami mėsos ir produktų, gautų žiauriai elgiantis su gyvūnais, jūs neabejotinai darote ką nors gero gyvūnams. Tačiau nebūtinai gyvenate tvariau ar sveikiau. O jei nesate atsargus, veganiška mityba gali net rimtai susirgti.

Žymos:  namų gynimo priemonės žurnalas dantys