Ekspertai sako „taip“ riebalams

Larissa Melville baigė stažuotę redakcijoje. Studijavusi biologiją Ludwigo Maksimiliano universitete ir Miuncheno technikos universitete, ji pirmą kartą susipažino su skaitmenine žiniasklaida internete „Focus“, o paskui nusprendė iš naujo mokytis medicinos žurnalistikos.

Daugiau apie „houseofgoldhealthproducts“ ekspertus Visą „houseofgoldhealthproducts“ turinį tikrina medicinos žurnalistai.

Riebalai ir cholesterolis jau seniai laikomi mitybos nuodėmėmis. Bet dabar tai atrodo pasenusi. Mitybos rekomendacijoje ekspertai netgi visiškai panaikino ankstesnę riebalų ribą. Nes tinkami riebalai gali būti net sveiki.

Mažai riebalų ir mažai cholesterolio yra ir yra laikoma sveika. Atitinkamus receptus galima rasti internete, lengvųjų produktų asortimentas prekybos centre didėja ir net greito maisto restoranai neseniai pradėjo siūlyti neriebias bulvytes. Tačiau ekspertai iš „riebios“ Amerikos priešinasi šiai tendencijai.

Riebalai - jokių problemų

Kas penkerius metus Mitybos gairių patariamojo komiteto (DGAC) ekspertai, remdamiesi dabartiniais tyrimo rezultatais, atnaujina mitybos rekomendacijas amerikiečiams: Dauguma šių metų analizės yra gerai žinomos: daug vaisių, daržovių, viso grūdo produktų ir žuvies, bet mažai mėsa, cukrus, druska ir riebalai bus pridėti automatiškai. Tačiau DGAC pirmą kartą to nepadarė. Ir ne tik: komitetas visiškai panaikino seną maksimalią riebalų ribą - 35 procentus dienos kalorijų normos. Rekomenduojama riba mums šiuo metu yra 30 proc.

„Moksliniu požiūriu netvaru apriboti bendrą dienos riebalų suvartojimą iki tam tikros vertės“, - sako kardiologas ir epidemiologas Dariushas Mozaffarianas. Nauji tyrimai aiškiai parodė, kad maistas, kuriame gausu sveikų riebalų, pavyzdžiui, riešutai, augalinis aliejus ir žuvis, apsaugo nuo širdies ir kraujagyslių ligų.

Be to, daugelis lengvų produktų, pavyzdžiui, neriebi dešra ar salotų padažai be riebalų, nėra sveikesni ir kartais net nesveika nei riebus variantas, nes juose dažnai yra daug cukraus ir kitų priedų, sako ekspertas. "Sveikas ar nesveikas - svarbiausia yra maistas, o ne riebalų kiekis."

Dietinis cholesterolis - ne viskas pavojinga

Ekspertai aiškina ne tik riebalų, bet ir cholesterolio kiekį maiste. Ypač daug jo yra, pavyzdžiui, kiaušiniuose ir svieste. Ilgą laiką ji buvo laikoma širdies priepuolių ir insulto priežastimi. Tačiau naujausi tyrimai neįrodė reikšmingo ryšio tarp cholesterolio kiekio maiste ir cholesterolio kiekio kraujyje bei širdies ir kraujagyslių ligų rizikos. Vietoj anksčiau rekomenduoto maksimalaus 300 miligramų cholesterolio kiekio per dieną - Amerikos mitybos rekomendacijoje nebėra jokių apribojimų.

Vokietijos ekspertai sutinka

Vokietijos mitybos draugija (DEG) taip pat atnaujino savo gaires, kad atspindėtų naujas išvadas. Dabar ji abejoja ryšiu tarp bendro riebalų suvartojimo ir 2 tipo diabeto, aukšto kraujospūdžio, vainikinių arterijų ligos, insulto, vėžio ir nutukimo rizikos. Ji taip pat mano, kad mažai tikėtina, kad cholesterolio vartojimas yra atsakingas už padidėjusį DTL cholesterolio ir trigliceridų kiekį kraujyje.

Riebalai - bet teisingi

Rezultatai skamba viliojančiai, bet, žinoma, tai nereiškia, kad dabar be sąžinės graužaties galite valgyti daugybę bulvių, traškučių ir mėsainių. DAGC ekspertų nuomone, tikslas turėtų būti subalansuota mityba, kurioje būtų daug nesočiųjų riebalų rūgščių, tokių kaip augaliniuose aliejuose, ir mažai sočiųjų riebalų rūgščių. Pastarųjų ypač yra gyvūninės kilmės produktuose ir, pasak DGAC, jie neturėtų viršyti dešimties procentų viso suvartojamo kalorijų kiekio.

Nereikia pamiršti, kad riebalai turi didelį energijos tankį, todėl yra labai turtingi kalorijomis. Be to, riebalai yra skonio nešiklis ir dažnai vilioja jus pridėti daugiau.

Šaltiniai:

2015 m. Mitybos gairių patariamojo komiteto mokslinė ataskaita. Sveikatos ir žmogiškųjų paslaugų sekretoriaus bei Žemės ūkio sekretoriaus patariamasis pranešimas

Vokietijos mitybos draugija: įrodymais pagrįsta gairė: „Riebalų vartojimas ir tam tikrų su mityba susijusių ligų prevencija“, 2 versija

Tufto universiteto pranešimas spaudai nuo 2015 m. Birželio 22 d

Žymos:  maitinimas skaitmeninė sveikata laboratorinės vertės